중국에 직접 체류한 저자의 경험을 토대로, 관광객들을 위한 음식점이 아니라 중국의 식당 어디에서나 수비게 찾을 수 있는 일반적인 중국 음식들을 소개한 책. 인류학을 전공한 저자답게 중국 문화와 사람들, 역사 등 음식에 관련된 폭넓은 이야기가 매우 흥미롭다.
저자 : 김혜진, 에릭 모브랜드
인류학을 공부하며 한껏 역마살을 발휘하던 김혜진은 시애틀워싱턴대학에서 중국학을 공부하던 중 한? 중 관련 정치학을 공부하는 시애틀, Vashon 섬 총각 에릭 모브랜드를 만나 의기투합한다. 학문을 핑계 삼아 아시아 이곳저곳을 돌아다니던 그들은 2006년, 혜진은 럭거스대학에서 국제학 박사과정을, 에릭은 프린스턴대학에서 정치학 박사과정을 수료했다.
혜진에게 이 책은 그녀의 두 번째 책이며 올해 4 월 미국에서 영문소설이 출간되었다. 아주 간만에 1 년 이상 정착할 지역(싱가포르)이 정해진 지금, 혜진과 에릭은 현지적응 중이다. 중국에 한번이라도 발을 디디는 분들의 재미를 한층 돋우기 위해 입으로 즐기고 머리로도 즐길 수 있는 이 중국음식에 관한 책을 독자 여러분들께 선사하고자 한다.
이 책에서는 중국의 식당 어디에서나 쉽게 찾을 수 있는 음식을 모아 보았다. 먼저 빼놓고 시작할 수 없는 아침 식사부터 소개하고자 한다. 오전 6-7시부터 붐비는 식당과 아침거리를 사 가는 자전거 행렬을 보면 중국인들이 아침 식사를 얼마나 중요하게 생각하는지 알 수 있다. 그들 사이에서 바쁜 중국의 하루를 시작해 보는 것도 여행에서만이 느낄 수 있는 색다른 맛일 것이다. 그 다음 장에는 중국 식당에서 본격적으로 맛볼 수 있는 본(本)음식을 소개했다. 외국관광객들을 공략하기 위해 외형만 번드르르하고 가격은 3-4배나 비싼 레스토랑이라고 별다른 맛이 있고 좋은 음식이 있는 건 아니다. 우리나라도 후미진 골목길에서 먹는 김치찌개, 된장찌개나 돌솥비빔밥이 더 맛있지 않은가! 중국 어느 식당에 들어서건 쉽게 찾을 수 있는, 대중적으로 알려져 있는 음식 소개를 우선순위로 했다.--- 본문 중
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