이 책은 우리가 화학물질이라고는 생각하지 못했던 향수와 설탕에서부터 치명적인 환경 호르몬이라고 알려진 다이옥신과 심각한 공해 물질인 PVC까지, 생활 주변에서 접할 수 있는 다양한 화학물질에 대해 올바른 지식을 전해준다. 저자는 지난 몇 년 동안 사람들을 두려움에 떨게 했던 화학물질에 대한 근거 없는 편견과 오해를 풀어주고, 우리가 더 이상 그런 화학물질에 대해 두려움을 가질 필요가 없다는 것을 알려준다. 2권에서는 콜레스테롤, 진통제, 이산화탄소에 관한 이야기를 다뤘다.
저 : 존 엠슬리
역자 : 허훈
서울대 약학과를 졸업하고 동대학원에서 생약학 석사학위, 미네소타 주립대학교에서 생약학 박사학위를 받았으며, 독일 뭔헨 대학 생의학과의 연구원을 역임하였다. 현재 서울대 약학과 교수이며 저서로는 『한약학개론』『본초학』『녹용 - 생산, 성분, 효능 및 임상 응용에 관한 논문집』등 여러 권이 있다.
1.들어가는 말
2.콜레스테롤에 관한 진실
3.진통제에 관한 진실
4.이산화탄소에 관한 진실
5.이 책을 마치며
6.부록 화학물질에 관한 자료
참고문헌
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버드나무 껍질의 약효가 신중히 검토된 것은 히포크라테스의 충고 이후로 2,000년이나 흐른 뒤였다. 18세기 영국의 코츠월드에 살던 에드먼드 스톤 목사는 페루에서 수입되던 기나피(cinchona) 껍질과 같은 효과를 가진 그 지방 식물을 발견하기 위해 노력했다. 이 페루산 껍질은 키니네(quinine)를 함유하고 있는데 이 천연 화학물질은 열을 내려주는 물질로, 특히 말라리아에 의한 발열을 없애는 작용을 하는 것으로 알려졌다. 스톤 목사는 버드나무 껍질을 실험했고 열이 있는 50명의 환자에게 투약하면 증상이 호전됨을 알게 되었다. 그는 이 결과를 1763년 런던 왕립학회에 발표했다.
1820년 이탈리아 화학자 라파엘레 피리아는 버드나무 껍질에서 살리신을 분리하여 살리실산을 합성했다. 후에 이것은 야생꽃인 톱니꼬리조팝나무(Spiraea ulmaria)에서도 추출할 수 있다는 사실이 밝혀졌다. (살리실산은 산업적으로는 페놀과 이산화탄소로 만드는 간단한 유기화합물이다.) 아스피린이란 이름은 이 식물의 이름에서 따온 것으로 (a+spiraea) 독일 회사인 바이엘에 의해 유도체인 아세틸살리실산에 대한 상품명으로 명명되었다.---pp.69~70
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