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우리 까페나 할까?

우리 까페나 할까?

김영혁 ,김의식 ,임태병 ,장민호 공저 | 디자인하우스 | 2005년 03월 25일 리뷰 총점7.0 정보 더 보기/감추기
내용
3점
편집/디자인
4점
회원리뷰(13건) | 판매지수 156 판매지수란?
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상품정보

출간일 2005년 03월 25일
쪽수,무게,크기 196쪽 | 382g | 184*220*20mm
ISBN13 9788970419138
ISBN10 8970419136

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책소개

투잡의 시대를 선도한 카페 B-hind와 와인바 the Table의 공동창업자 네 사람이 엮은 창업일기. 사업계획서, 창업일지, 설계도면, 매출장표, 업무 매뉴얼, 메뉴 레시피까지를 완전히 수록했다. 직장생활을 하면서 따로 시간을 내어 개업하는 투잡 형식의 까페 운영에서 필수적으로 알아야 할 것들이 담겨 있다. 언젠가 창업을 하겠다고 다짐하지만 막상 시장조사나 사전계획을 세우기가 막막하고 어렵기만 한 이들에게 이 책은 든든한 가이드로서의 역할을 자처한다.

목차

Contents01
1_네 남자의 카페 만들기, 37개월 보고서

2_네 남자의 카페 운영하기, 성공 노하우
2-1_공간을 어떻게 만들 것인가?
2-2_이상적인 메뉴판은 어떤 것인가?
2-3_마케팅과 홍보를 통한 붐업을 시도하자
2-4_커뮤니케이션에 성패가 달려 있다
2-5_음악이 중요할까?
2-6_성공적인 동업을 위한 몇 가지 원칙
2-7_세컨드 잡을 통해 삶의 질을 풍부하게

Contents02
B-hind TOP SECRETS
01 비하인드와 더테이블의 공간배치도
02 비하인드 공간 연출법 Q&A
03 비하인드의 메뉴판 꼼꼼 분석
04 비하인드의 히트 샌드위치5
05 비하인드의 히트 와인 5+1
06 비하인드의 비주얼 아이덴티티 꼼꼼 분석
07 비하인드의 하루 꼼꼼 분석
08 비하인드 가족의 업무 매뉴얼
09 비하인드의 히트 앨범 20+3
10 비하인드의 매출장표 꼼꼼 분석

출판사 리뷰

- 홍대 앞 비하인드에 이어 대학로 더테이블 성공 창업한 네 남자가 공개하는
검증된 카페 창업&운영 지침서

책에는 이들이 만나서 카페 창업을 결심하는 과정에서 길고도 험난했던 입지 선정, 상호 결정, 세무 관련 업무들, 창업 자금 마련, 인테리어, 음악 선곡, 홍보 마케팅에 이르기까지 하나의 카페가 탄생해서 성공적으로 자리 잡기까지의 모든 과정이 소상하게 담겨 있다. 각 과정마다 이들이 몸소 경험한 고민, 해결, 시행착오 등을 숨김과 과장 없이 솔직하게 털어놓은 다음 챕터가 끝날 때마다 ‘~의 법칙’으로 일목요연하게 정리했다. 동시에 사업계획서에서 창업일지, 설계도면, 공간배치도, 매출장표, 업무 매뉴얼, 메뉴레시피까지 카페 비하인드의 창업&운영 매뉴얼에 관한 모든 데이터를 함께 담았다.

- 카페만큼이나 친절하게 쓴 창업 풀 스토리

창업&운영 노하우를 딱딱한 경제경영서 형식으로 설명하지 않고 하나의 이야기를 풀어놓듯 재미있고 이해하기 쉽게 설명한다. 수십 컷의 사진이미지 또한 흥미를 끈다. 메뉴와 공간의 컨셉트를 정하기 위해 몇 년간 우리나라 주류 소비 현황을 꼼꼼하게 분석하는 과정에서 알게 된 향후 전망 밝은 구체적 카페 업종을 이야기해주는가 하면, 입지를 홍대 앞으로 정하기까지 서울 시내 상권을 동네 단위가 아닌 골목 단위로 비교분석하는 과정에서 알게 된 서울 시대에 있는 다양한 상권의 장·단점, 그 안에서도 특별히 안전한 위치를 완벽하게 분석해서 설명했다. 창업 자금 마련에 관해서는 개인적인 재무 상태까지 털어놓으며 어떻게 지혜를 발휘해 자금을 마련했는지 솔직하게 공개했다.

- 하고 싶은 일을 하면서도 돈 벌 수 있다

(요즘 젊은이의 가치관을 대변이라도 하듯) 인생의 성공에는 돈도 중요하지만 좋아하는 일을 하면서 살 수 있는 즐거움이 우선이라고 솔직히 이야기하는 네 남자. 마케터, 건축가 등 각기 다른 분야 전문인 이들이 모여 카페를 만들면서 회사에서는 미처 발휘하지 못했던 자신의 개성과 매력을 십분 발휘한다는 즐거움과 남을 위해 하지 않고 자신을 위해 한다는 보람에 가슴이 설?다. 카페를 하는 목적은 돈을 벌고자 하는 것도, 서로의 욕심을 채우려 하는 것도, 기존 직장의 탈출구도 아니어야 한다고 얘기할 만큼 욕심없는 주인의 마음 때문인지 카페에는 특유의 편안하고 여유있는 분위기가 흐른다. 또한 치밀한 계산 끝에 표시 나
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