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감각·착각·환각
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감각·착각·환각

우리는 어떻게 세상을 보고, 맛보고, 꿈꾸는가?

최낙언 | 예문당 | 2014년 07월 07일 첫번째 리뷰어가 되어주세요 | 판매지수 774 판매지수란? 공유 페이스북 공유하기 트위터 공유하기 상품퍼가기 열기/닫기
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상품정보

출간일 2014년 07월 07일
쪽수,무게,크기 237쪽 | 461g | 150*225*14mm
ISBN13 9788970015705
ISBN10 8970015701

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책소개

우리는 눈에 보이는 대로 보는 것이 아니라 오직 뇌가 그리는 대로 본다

향료 전문가 최낙언은 전작 『Flavor, 맛이란 무엇인가』에서 맛의 과학적인 의미를 살펴보았다. 이번 신작 『감각, 착각, 환각』에서는 우리 몸의 대표적인 감각 중 하나인 시각을 통해 인간의 감각 시스템을 알아본다. 저자는 우리가 보는 세상은 시신경으로 들어온 신호를 그대로 인지한 것이 아니라, 들어온 신호를 바탕으로 뇌에서 다시 만들어낸 ‘뉴로그래픽(Neuro Graphic)’이라는 사실을 알려준다.

또한 그동안 인류가 탁월한 흉내쟁이라는 사실의 증거였던 ‘미러뉴런’의 개념을 감각의 영역에 도입한다. 우리 뇌가 유지비용이 많이 들고 별다른 의미도 찾아볼 수 없는 ‘꿈’과 ‘환각’을 만들어내는 시스템이 된 이유를 진화의 관점에서 살펴본다. 감각, 착각, 환각, 지각이 모두 미러뉴런의 매칭 시스템으로 연결되어 설명이 가능하다는 것이 그의 주장이다.


저자 소개

저자 : 최낙언

서울대학교와 대학원에서 식품공학을 전공했다. 1988년 12월에 제과 회사의 연구소에 입사하여 기초연구와 아이스크림 개발 업무를 맡았으며, 2000년부터 향료회사 연구소에서 소재 및 향료의 응용연구를 진행한다. 2013년부터 현재까지 (주)시아스에서 근무 중이다.
2009년, 첨가물과 가공식품에 대해 세간의 불량지식을 마치 사실인양 다룬 텔레비전 프로그램에 충격을 받아 제대로 된 답변을 찾아 정리하기 위해 홈페이지(www.seehint.com)를 만들고, 여러 자료를 스크랩하고 연결, 정리하여 그 결과물을 책으로 하나씩 선보이고 있다.
그리고 이제 그의 주된 관심사는 식품보다는 지식의 연결과 시각화로 옮겨졌다. 식품을 공부하던 중 이미 밝혀진 자연과학의 지식만 제대로 연결하고 의미를 이해해도 많은 문제를 해결할 수 있다는 것을 알게 되었고, 파편화된 자연과학 지식을 연결하고 구조화, 시각화하여 전체와 디테일을 동시에 수용하는 새로운 지식 수단을 개발 중이다.

저서로는 『불량지식이 내 몸을 망친다』, 『당신이 몰랐던 식품의 비밀 33가지』, 『맛이란 무엇인가』, 『아무도 알려주지 않는 진짜 식품첨가물 이야기』, 『아무도 알려주지 않는 감... 펼처보기

목차

들어가는 글 _ 맛은 뇌가 만든 환각이다

Part 1. 후각은 모호하고, 시각은 기묘하다
우리는 어떻게 사과 향과 딸기 향을 구별할 수 있을까?
시각은 기묘하다. 우리는 있는 그대로 보고 있는 것이 아니다
시각은 30개 이상의 모듈로 나뉘어서 작동한다
감각 채움(Fill-in), 없으면 적당히 채워 넣는다

Part 2. 꿈과 환각은 왜 있는 것일까?
인간은 밤마다 뜻 모를 꿈을 꾼다
환각(환시), 어떤 사람은 대낮에도 눈뜨고 꿈을 꾼다

Part 3. 미러뉴런, 거울처럼 따라하며 의미를 눈치 챈다
미러뉴런
미러뉴런 매칭 시스템
미러뉴런 매칭과 미스매칭은 많은 것을 설명한다

Part 4. 미러뉴런 매칭 시스템의 핵심은 불일치의 억제이다
미러뉴런 시스템이 만든 착각과 불일치
불일치가 고통이 되거나 위험이 될 수 있다
억제가 쉽지 않다. 환각은 언제든지 일어난다
착각에 지나친 의미 부여는 넌센스이다

Part 5. 환각 시스템을 알면 맛이 보이고 예술도 보인다
환각이 설명하는 후각의 메커니즘
터무니없이 느린 뇌로 터무니없이 빠르게 일을 처리하는 비결은?
뇌에 대해 관심을 가지자

Part 6. 환각의 즐거움
예술의 바탕이 되는 쾌감의 기본 패
... 펼처보기

책속으로

모든 인간은 시각적 장애를 가지고 있다. 바로 맹점(Blind spot, 암흑점)이다. 인간은 여러 가지로 오징어보다 월등하지만 눈의 구조만큼은 전혀 아니다. 오징어의 눈은 신경이 망막 뒤에 있어서 자연스럽게 뇌 쪽으로 연결되지만 인간은 반대로 신경이 앞으로 배치되어 있다. 그래서 뇌로 전달되기 위해서는 한군데로 모여서 지나가야 되는데 이 지점이 바로 시각세포는 없고 신경 관다발이 지나가는 맹점이 된다. 따라서 인간은 모두 조그만 맹점, 컴퓨터 모니터로 치면 불량화소가 있다. 그런데 우리는 평소에 전혀 불량화소가 있다는 것을 모른다. 두 눈이기에 한쪽 눈의 정보로 다른 쪽 눈의 맹점의 시각 정보를 채워 넣기 때문이다. 그러면 한 눈을 감고 한 눈으로만 보면 당연히 불량화소인 맹점이 보여야 한다. 그런데도 전혀 나타나지 않는다. 그래서 사람들은 정말 오랫동안 맹점이 있다는 사실을 몰랐다. - 49~50p

그렇다면 시각이 뉴로그래픽인 것처럼 후각 또한 또 다른 미러링 현상이며 이것으로 냄새를 구분하는 것을 설명할 수 있지 않을까? 사실 이것이 내가 이 책을 쓰게 된
... 펼처보기 ---pp.217~218

출판사 리뷰

“시각은 눈에서 일어나는 것이 아니라 두뇌에서 생긴다.
지구상의 어떤 다른 생명체도 인간이 사물을 보는 방식으로 보는 종은 없다.”
- 『명령하는 뇌 착각하는 뇌』 라마찬드란

임사체험 경험담이 사후세계가 있다는 증거가 될 수 있을까?
죽었다는 판정을 받았다가 기사회생한 환자의 20%는 신비로운 경험을 했다고 주장한다. 어두운 긴 터널을 지나 밝은 빛을 본다거나, 말로 표현할 수 없는 평화로운 영적 존재를 만났다거나, 죽은 친척이나 사랑하는 사람을 만났다거나, 유체 이탈로 수술실 혹은 응급실에 누워 있는 자신의 육체를 내려다 봤다거나 하는 경험들이다.
아래는 과학 역사가이자 회의론자학회의 이사장 마이클 셔머가 자전거 마라톤 경기 도중 겪었던 경험을 「사이언티픽 아메리칸」에 기고한 내용이다.

“1983년 8월 8일, 매우 이른 아침 시간이었다. 네브래스카 주 헤이글러를 향해 어느 적막한 지방 고속도로를 달리고 있을 때였다. 밝은 빛을 내는 커다란 우주선이 나를 따라잡고는 도로 가장자리로 밀쳐냈다. 우주선에서 외계인들이 나와서 나를 납치했고, 90분 후에는 우주선 안에서 일어난 일은 아무것도 기억하지 못한 채 다시 도로에 남겨졌다.”

그는 나중에야 이것이 환각임을 깨달았지만, 당시에는 완벽히 현실 같았다고 한다. UFO를 보았다고 했을 당시는 83시간 동안 쉬지 않고 1,259마일을 달렸을 때이다. 수면부족과 극심한 신체적 피로로 인해 지쳐있는 셔머를 보호하려고 접근하던 호송 차량을 우주선이라 착각했던 것이다. 이처럼 환각은 생각보다 다양한 경우에 발생한다. 노화, 질병, 약물, 극심한 피로, 단순히 자극이 박탈되기만 하여도 환각은 일어난다. 그리고 모든 감각에 환각이 있기도 하다. 환시, 환통, 환청과 환후도 존재한다.

감각, 착각, 환각은 미러뉴런 시스템으로 설명이 가능하다
우리는 망막을 통해 들어온 시각정보를 그대로 본다고 생각한다. 그러나 시각을 연구해온 많은 자료를 살펴보면 시각은 뇌에서 만들어진 뉴로그래픽(Neuro Graphic)이라는 사실을 알 수 있다. 그동안 눈의 시신경을 통해 있는 그대로를 본다는 선입견이 여지없이 무너지는 순간이다. 우리가 보는 세상은 뇌에서 만들어낸 환각에 불과한 것이다.
대체 왜 우리 뇌는 이런 그래픽을 만들어 내는 것일까? 그것은 생존에 적합하기 때문이다. 생명은 복잡한 환경에 대처하고 생존해야 한다. 이
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