서한정의 와인가이드

한국 최초의 쏘믈리에이자, 최초로 프랑스 농업공로 훈장을 받은 한국인 서한정. 고 박정희, 김영삼, 김대중 전 대통령들을 비롯해 영국의 앤 공주, 사마란치 IOC위원장, 고 앤소니 퀸 등 수많은 국내외 VIP인사들에게 직접 와인을 권하고 접대해 온 그는 이제 한국 와인의 역사 속에 살아있는 전설로 자리매김하고 있다.

저자는 후배 쏘믈리에를 만나는 자리에서 이런 충고를 하곤한다. "고객 중 와인을 잘 모르는 분께는 드라이 와인이니, 풀바디이니 어려운 용어를 가급적 사용하지 말고 풀어서 쉽게 소개하십시오. 고객은 즐겁게 와인을 마시며 와인과 가까워지고 싶은 것이지, 당신의 해박한 와인지식에 주눅들고 싶지 않을 것입니다. " 이러한 배려는 그의 책 속에도 고스란히 담겨있다. 자칫 딱딱해지기 쉬운 와인관련 지식들을 가급적 쉽고 편한 글을 통해 독자에게 전달하고자 노력했다. 또한 구성에 따라 자신이 겪었던 와인 에피소드로 이야기를 시작 함으로서 마치 가벼운 에세이를 읽는 듯한 재미를 더한다.

저자 : 서한정

쏘믈리에 출신의 와인 전문가. 1970년 온양관광호텔 근무를 처음으로 와인과 인연을 맺게 된 필자는 1976년 서울 플라자 호텔에서 국내 최초로 쏘믈리에란 직함을 달고 일했다. 1984년부터 서울신라호텔에서 쏘믈리에로서 오랜 재임 후, 정년 퇴임하였고, 퇴직 이후에도 촉탁직을 제의 받아 3년간 현장을 지켰다. 국내 최초로 호텔 부장(쏘믈리에 담당부장)이 되어 퇴직하는 이례적인 대우를 받았다. 쏘믈리에 직책을 가진 후 자신의 손으로 직접 접대한 VIP들의 면면은 화려하다. 고 박정희, 김영삼, 김대중 전 대통령들을 비롯, 국내 정재계 인사는 물론 사마란치 IOC위원장, 키신저 전 미국무장권, 앤 영국공주, 고 앤소니 퀸, 스티븐 호킹 박사 등 세계적인 유명인사들이 수없이 많다.

한국땅에서 와인대중화의 중심에 섰던 그는 2000년 한국인 최초, 아시아인으로는 두 번째로 프랑스 정부로부터 '농업공로훈장(Merite Agricole)'을 수여받았다. 이 훈장은 파스퇴르를 비롯 미국의 와인 평론가 르버트 파커 등이 수여받은 바 있는 농식품 분야에서 명예롭고 권위있는 최고의 훈장. 현재 필자는 한국 쏘믈리에 협회 명예회장과 한국 쏘믈리에 경진대회 대회장, 와인교... 육기관 '더 와인 아카데미(The Wine Academy) 원장으로서 와인 전문가 과정부터 초심자들을 위한 강의를 통해 와인전도사의 역할을 활발히 수행하고 있다.

Guide 1. 와인의 기본을 알자
Guide 2. 세계 와인의 이해
Guide 3. 와인 시음의 신비
Guide4. 와인 서빙을 위한 악세서리
Guide 5. 레스토랑에서 와인 마시기
Guide 6. 집에서 와인 즐기기
Guide 7. 와인 애호가를 위한 제언