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편식 잡는 사계절 아이 식단 아이 반찬
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편식 잡는 사계절 아이 식단 아이 반찬

방영아 | 레시피팩토리(단행) | 2017년 09월 15일 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
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상품정보

출간일 2017년 09월 15일
쪽수,무게,크기 308쪽 | 746g | 188*235*18mm
ISBN13 9791185473321
ISBN10 1185473327

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책소개

우리 아이 편식이 걱정된다면? 다채로운 제철 반찬을 식단에 맞춰 먹이세요!

『편식 잡는 사계절 아이 식단 아이 반찬』에는 초보 엄마들도 어렵지 않게 만들 수 있는, 제철 재료로 만든 146가지의 즉석 반찬, 밑반찬, 국은 물론 이들 메뉴로 짠 계절별 식단 81세트가 소개되어 있습니다. 맛과 영양은 물론 엄마의 준비 편의성까지 고려한 이 식단대로 밥상을 준비한다면 우리 아이는 탄수화물, 단백질, 건강한 지방, 비타민, 무기질, 식이섬유 등을 골고루 섭취할 수 있을 것입니다. 한 그릇만으로도 맛과 영양이 충분한 밥, 면 요리 등도 다양하게 소개했으니, 이 책은 아이가 있는 가정에서라면 1년 365일 사계절 내내 곁에 두고 알차게 활용하기 제격입니다.

모든 메뉴에는 아이 음식 만들 때 주의할 점을 자세히 소개했고, 아이 식단에는 아이 나이나 입맛, 특성에 맞춰 조리하는 팁을 꼼꼼히 적어 많은 엄마들에게 폭넓게 도움이 될 것입니다. 아울러 편식 없이 골고루 잘 먹는 아이의 식습관을 키워줄 든든한 식단 지침서가 될 것입니다.


상세이미지

저자 소개

작가파일보기 관심작가알림 신청 저 : 방영아

각종 여성지와 쿠킹클래스, EBS ‘최고의 요리비결’ 등 다양한 방송에서 건강하고 맛있는 요리를 선보이며 활발히 활동하고 있는 20년 경력의 요리연구가. 손맛 좋은 어머니에게 요리 감각을 물려 받았다는 그녀는 대학에서 식품 영양학을 전공했고, 미국 뉴저지 페어레이 디킨슨 대학교(Fairleigh Dickinson University)에서 Professional Culinary Arts Program을 수료했다. 맛 좋은 제철 재료와 건강한 아이 음식에 특히 관심이 많아 현재 아이 반찬 브랜드 Young313도 운영하고 있다.
저서로는 그녀의 노하우가 특히 잘 담긴 홈메이드 병 저장식 레시피 『병 속에 담긴 사계절』, 선배 엄마로서, 아이 음식 전문가로서 아이에게 뭘 먹여야 할지 고민인 초보 엄마들의 도움서 『편식 잡는 사계절 아이 식단 아이 반찬』 등이 있다.

목차

Basic Guide
010 아이 반찬 전문가 방영아의 균형 잡힌 아이 식단과 건강한 아이 반찬 만들기 7계명
014 왕초보 엄마도 쉽게 따라 할 수 있는 요리 가이드
016 그대로 따라 하면 어렵지 않은 식재료 손질
018 요리가 맛있어지는 밑국물 & 홈메이드 소스

Plus Recipe 01
넉넉히 만들어 보관했다가 요긴하게 꺼내 먹이는 밑반찬 · 김치 · 국과 찌개
021 뱅어포 고추장구이
잔멸치 견과류볶음
022 진미채 된장볶음
마른 새우볶음
023 생땅콩조림
검은콩조림
024 우엉·연근조림
깻잎찜
025 닭안심장조림
쇠고기 메추리알장조림
026 저염 백김치
어린이 피클
027 어린이 깍두기
어린이 물김치
028 달걀국
콩나물국
029 쇠고기 무국
쇠고기 미역국
030 맑은 순두부국
채소 닭고기국
031 북어 감자국
시금치 된장국
032 흰살생선 맑은탕
모시조개 콩나물국
033 두부 애호박 젓국찌개
저염 된장찌개

봄 식단
036 밥 + 새우살 달래전 + 상추 쑥갓무침 + 쇠고기 메추리알장조림
040 밥 + 바지락 표고버섯전 + 달걀국 + 생땅콩조림
042 밥 + 삶은 단호박 참치샐러드+ 청포묵 달래무침 + 잔멸치 견
... 펼처보기

출판사 리뷰

한창 성장할 나이이자 본격적으로 식습관이 형성되는 나이, 3~10세. 무엇보다 먹는 것이 중요한 때입니다. 이때 엄마들은 매일 우리 아이에게 뭘 먹일지, 어떻게 먹일지, 얼만큼 먹일지 고민이지요. 잘 먹이고 싶은 마음에 이것저것 욕심껏 준비하지만 막상 아이가 좋아하지 않는다면 너무나 속상합니다.

『병 속에 담긴 사계절』의 저자이자 아이 반찬 브랜드 ‘Young313’ 대표, 편식 없이 무엇이든 잘 먹는 13살 준식이의 엄마인 22년 경력의 베테랑 요리 연구가 방영아는 아이 밥상을 고민하는 대한민국 모든 엄마들에게 이 책을 통해 이렇게 제안합니다.

1. 다양한 식재료를 접하게 해주세요. 계절마다 달라지는 제철 재료가 최고입니다.
2. 아이들은 잡내에 민감해요. 밑간이나 양념에 더욱 더 신경 써야 해요.
3. 맛과 영양의 균형을 맞추려면, 꼭 식단을 짜서 먹이세요.

이 책의 특징

1 20년 경력의 요리 연구가이자 아이 음식 전문가인 방영아의 아이가 잘 먹는 반찬 만드는 법과 균형 잡힌 식단 짜는 노하우를 담았습니다.
2 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질, 식이섬유 등을 골고루 포함한 영양 만점 계절별 식단 81세트를 제안했습니다.
3 다양한 식재료를 접하게 하기 위해 다채로운 제철 재료를 사용한 즉석 반찬은 물론 넉넉히 만들어 두었다가 요긴하게 꺼내 먹는 아이용 밑반찬까지 총 146가지 아이 반찬을 소개했습니다.
4 입맛 까다롭고 편식하는 아이들도 잘 먹을 수 있도록 식재료의 잡냄새 없애는 전처리에 신경을 많이 썼고, 아이들이 좋아하는 양념을 쓰되 설탕은 넣지 않았습니다.
5 아이 연령, 입맛, 특성 등을 고려한 조리팁을 꼼꼼히 소개해 우리 아이에게 맞춤형 요리가 가능합니다.
6 초보 엄마도 쉽게 만들 수 있도록 구하기 쉬운 재료와 양념을 사용했고 대체 재료도 다양하게 제시했습니다. 조리법도 어렵지 않도록 했고 과정컷도 자세하게 실었습니다.
7 음식 맛을 더욱 좋게, 건강하게 해주는 여러 가지 엄마표 소스와 밑국물 등을 알려드리니 넉넉히 만들어 두고 활용하기 좋습니다.

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