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무엇을 어떻게 먹느냐에 따라 음식은 우리 몸에 독이 될 수도, 약이 될 수도 있다. 맛있는 음식을 쉽게 먹을 수 있는 세상이 되었지만 가족의 건강을 생각한다면 자연식으로 똑똑하게 편식하는 습관을 들여 보자. 식습관을 바꾸는 것만으로도 고혈압, 당뇨, 비만 등의 생활습관병을 미리 예방할 수 있다고 한다. 영양손실 없이 싱싱한 재료를 고르는 법부터 알쏭달쏭 헷갈리는 재료 보관 및 손질법, 92가지 자연 재료를 이용한 자연 반찬, 자연 간식 351가지 요리법까지 모두 담았다. 초보 주부들도 한번 보면 쏙쏙 알아듣기 쉽도록 상세한 설명을 담았다. 가족을 위해 맛있으면서도 건강한 밥상을 준비해 보면 어떨까?
감수 : 김수인
김수인 교수는 전남도립대학 호텔조리과 교수로 신문과 잡지 등 각종 매체에 식품과 영양섭취 관련 칼럼을 게재하고 있다. 차박물관 향원당에서 운영하는 생태병원의 자연음식 매뉴얼을 총괄하고 있으며 일본 유학중 티 인스트럭터 자격을 취득, 신세계백화점 본점에서 VIP 고객들을 상대로 ‘영국식 홍차’ 강좌를 진행하고 있기도 하다.
1. 매일매일 약보다 좋은 건강 밥상을 가족들에게 선물하세요.
한번쯤 매일 식탁에 오르는 반찬류를 곰곰이 살펴보세요. 인스턴트식품의 도움 없이 식탁을 차린 적이 몇 번이나 되시나요· 선반에 가득한 비타민이나 영양제 대신 논과 밭, 바다에서 갓 올려진 자연의 맛을 그대로 살려 하루 세 번, 보약 밥상을 차려 보세요. 각 음식마다 몸에 좋은 효능이 자세히 적혀 있어 먹을 때마다 건강해지는 기분을 느낄 수 있어요.
2. 351가지나 되는 쉽고 맛있는 웰빙 레서피로 식사 시간을 즐겁게!
오이다시마냉국, 매실장아찌, 북어채볶음, 메밀싹두부샐러드, 오곡삼계탕… 듣기만 해도 입안에 군침이 도는 레서피들이 351가지나 들어 있어요. 채소부터 과일·열매, 어패류·해조류, 곡물·콩, 육류·유제품까지 다양한 레서피를 골라 맛과 건강을 함께 챙기세요.
3. 자연 재료의 선택에서부터 손질·보관·요리법까지… 전문가가 엄선한 정보를 믿고 주방에서 바로 활용하세요.
매일 고르는 달걀인데도 어떤 달걀이 좋은지 고민해보고, 몸에 좋다고 사온 버섯을 어떻게 손질해야 할까 궁금하게 여기신 적 모두 있으시죠? 식품의 구입부터 손질, 보관, 요리법까지! 평소 궁금했지만 일일이 찾아보기는 힘들었던 주부님들을 위해 영양학과 교수님이 감수해주신 정확한 정보들을 알기 쉽게 설명했어요.
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