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대사증후군 잡는 2·1·1 식단
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더 라이트 건강 요리책

대사증후군 잡는 2·1·1 식단

남기선 | 레시피팩토리(단행) | 2017년 01월 13일 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
내용
4점
편집/디자인
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상품정보

출간일 2017년 01월 13일
쪽수,무게,크기 224쪽 | 578g | 188*235*14mm
ISBN13 9791185473260
ISBN10 1185473262

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책소개

대사증후군 1,000만 명 시대,
과학적인 저탄수화물 식사법인 2·1·1 식단으로 잡을 수 있다!


우리나라 30대 이상 성인의 3명 중 1명이 앓고 있다는 생활습관병, 대사증후군. 복부비만과 함께 혈압, 혈당, 중성지방이 정상치보다 높거나 혈관 건강에 좋은 HDL 콜레스테롤이 낮아, 그대로 방치했다가는 고혈압, 당뇨병, 심혈관계질환(심근경색, 뇌졸중)은 물론 암으로도 발전할 수 있는 위험한 상태를 말한다. 당장은 불편함이 없더라도 생명을 위협하는 병이 될 수 있으니 언제 터질지 모르는 시한 폭탄과 같다. 하지만 걱정하지 말자! 다행히도 적극적인 생활 습관 개선, 특히 식습관 개선으로 예방, 완화할 수 있다. 이 책은 영양학 전문가인 남기선 박사와 건강 식생활 요리잡지 더 라이트가 의기투합하여 점차 늘어나는 대사증후군의 예방과 관리를 고민하는 분들을 위해, 손쉽게 실천할 수 있는 식단과 레시피를 과학적으로 개발해 소개하고 있다.


상세이미지

저자 소개

작가파일보기 관심작가알림 신청 저 : 남기선

서울대학교에서 식품영양학 석사, 미국 위스콘신 주립대학교에서 영양학 박사 학위를 받았다. 성균관대학교 의과대학 소아과학과 연구 교수를 역임했으며 현재 ㈜풀무원 식생활연구실 실장으로 재직 중이다.

저자 : 더 라이트

국내 최초로 창간된 다이어트, 건강 요리잡지. 저탄수화물식을 기본으로 영양 균형을 맞춘 다양한 레시피를 영양과 조리 전문가들이 개발해 소개하고 있다.

목차

[이론편] 바로 알고 건강하게 관리하세요! 대사증후군 예방, 관리법
Part _1 대사증후군의 이해
대사증후군이란?
대사증후군 진단 기준
대사증후군, 왜 위험할까?
대사증후군의 가장 큰 원인은?
인슐린저항성을 잡아라!

Part _2 대사증후군 예방, 관리
대사증후군 예방 관리의 핵심 3요소
균형 잡힌 Low GL 식사
꾸준한 운동
금연, 절주, 스트레스 관리 등 절제

Part _3 Low GL 식사를 위한 2·1·1 식단 짜기
대사증후군 잡는 Low GL 의 기준
Low GL , 2·1·1로 실천하면 쉬워요!
대사증후군 잡는 식사 습관, 이것만은 꼭 지키세요!

[레시피편] 그대로 따라 하면 달라져요! 대사증후군 잡는 2·1·1 식단
Part _1 기본 레슨
2·1·1 식단 기본 계량 & 불 조절
2·1·1 식단 기본 통곡물밥, Low GL 밥, 저염 국
저염 김치, 저염 양념장
Low GL 간식

Part _2 간편한 아침
SET 1 채소 달걀 간장밥 + 피망 버섯볶음 + 알배기배추겉절이 + 스트링 치즈
SET 2 간단 두부밥 + 사과 청경채무침 + 버섯 달걀전 + 구운 김 & 저염 달래간장
SET 3 현미밥 + 닭가슴살 채소볶음 + 케일겉절이 + 견과쌈장
SET 4 현미밥 + 저염 꽈리고추 닭가슴살조림 + 시금
... 펼처보기

출판사 리뷰

문제는 또, 탄수화물에 있었다!

그렇다면 대사증후군의 주된 원인은 무엇일까요? 바로 과도한 탄수화물 섭취입니다. 특히 한국인들은 밥, 면 등 탄수화물을 주식으로 하고 있고 최근 당 함량이 많은 음료, 디저트 등도 즐겨 먹기 때문에 대사증후군이 급격히 늘어나는 추세입니다. 탄수화물을 지나치게 섭취해 혈당이 많이 오르는 상황이 반복되면 혈당을 조절해주는 호르몬인 인슐린을 분비하는 췌장에 부담이 가중됩니다. 그러면 체내 대사가 원활하지 않게 되고 결국 복부비만과 인슐린이 제대로 작동하지 않는 인슐린저항성이 생기게 되지요. 바로 이것이 대사증후군으로 이어집니다. 그렇기 때문에 대사증후군을 예방, 관리하기 위해서는 저탄수화물식을 해야 합니다. 특히 과학적이면서도 한국인의 입맛에 딱 맞춘 그런 저탄수화물 식사(Low GL Diet)를 해야 지속적이면서도 효과적으로 실천할 수 있지요.

Low GL 식사법을 실천하는 가장 쉬운 방법! 2·1·1 식단

그 식사법이 바로 Low GL 식사법입니다. 이 식사법은 무조건 탄수화물을 적게 먹으라고 하지 않습니다. 탄수화물은 우리 몸에 꼭 필요한 에너지원이기 때문입니다. 탄수화물은 꼭 섭취하되, 혈당을 천천히 올리는 통곡물을 골라 먹고 혈당이 급격히 오르지 않게 도와줄 채소, 단백질 식품, 불포화지방을 적절히 함께 먹도록 권합니다. 이 책은 이렇게 과학적인 지침과 함께 Low GL 식사법을 가장 쉽게 실천할 수 있는 방법으로 2·1·1 식단을 제안합니다. 이 식단은 채소 : 단백질 식품 : 통곡물을 2 : 1 : 1로 맞춰 먹으면 되는 참 손쉬운 방법입니다. 이 책에서는 매일 그대로 따라 하기만 하면 되는 간편한 아침 식단, 활력을 주는 점심 식단, 포만감 좋은 저녁 식단 등 총 40가지 2·1·1 식단과 전자레인지로 만드는 Low GL 밥, 저염 국, 김치, 양념장, 간식 레시피를 과학적인 영양 분석과 함께 소개했습니다. 모든 메뉴는 양념을 최소한으로 사용했고, 따라 하기 쉽도록 구하기 쉬운 재료와 간단한 조리법을 활용했습니다. 그러면서도 누구나 맛있게 먹을 수 있도록 ‘맛’ 역시 놓치지 않았습니다. 2주간의 2·1·1 식단표도 들어있으니, 고민하지 말고 오늘부터 2·1·1 식단을 따라 해보세요. 오늘보다 더 건강한 내일을 맞게 될 겁니다.

* GL(Glycemic Load)은 식품 섭취 후 혈당 부하(변화) 정도를 수치로 표시한 것으로 낮을수록 혈당을 많이 올
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