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The Beauty of Korean Food
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The Beauty of Korean Food

With 100 Best-Loved Recipes

[ Paperback ] 바인딩 & 에디션 안내 이동
Institute of Traditional Korean Food | Hollym International Corporation | 2007년 12월 31일 첫번째 리뷰어가 되어주세요 | 판매지수 12 판매지수란? 공유 페이스북 공유하기 트위터 공유하기 상품퍼가기 열기/닫기
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상품정보

출간일 2007년 12월 31일
쪽수,무게,크기 264쪽 | 831g | 188*254*20mm
ISBN13 9781565912533
ISBN10 1565912535

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책소개

"아름다운 한국음식 100선" 2010년 구흐망드 쿡북 어워드 특별상 수상

이 책은 농림수산식품부와 문화체육관광부의 지원을 받아 한국음식 표준화를 위한 연구개발의 일환으로 (사)한국전통음식연구소에 의해 출간되었다. 대표적인 한국요리 100가지의 레시피를 국제 표준 단위에 의거, 표준화하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있고 정통 한식 본연의 맛을 낼 수 있게 하는 방법을 제시함으로써 보다 많은 사람들이 건강한 한국 음식을 요리하고 맛보는 기쁨을 누릴 수 있게 하였다.

이 책은 영어판을 비롯해 한국어, 일본어, 중국어, 불어, 스페인어로 번역되었으며, 중국과 터키로 저작권이 수출되는 등 '한식 세계화'의 열풍에 앞장서고 있다. 더불어 2010년 2월에는 프랑스에서 열린 세계 요리책 경연대회 즉, Gourmand World Cookbook Awards (구흐망드 쿡북 어워드) 에서 영어판과 불어판이 각각 번역상과 특별상을 수상하게 됨으로써 세계 여러 나라로부터 한식을 소개하는 책으로서의 우수성과 가치를 인정받았을 뿐만 아니라 지속적인 많은 관심과 호응을 받고 있다.

** Gourmand World Cookbook Awards는 1995년 Edouard Cointreau에 의해 설립되어 매년 다양한 분야의 요리/와인책 중에서 최고의 책에 Best in the World Awards를 수여하고 있다. 이 대회는 요리책의 세계에서 일종의 국제적인 "미의 경연장"이라 할 수 있으며, 작년에는 136개국의 출판사들이 이 대회에 참가하여 경합을 이루었다.

"The Beauty of Korean Food: With 100 Best-Loved Recipes" won two Gourmand World Cookbook Awards, in 2010

As part of the project "Research and Development Project for Standardization of Korean Cuisine" driven by the Korean government, this book is designed to standardize the recipes of the selected 100 Korean foods by using international system of units (SI unit) and to present the pleasure of cooking healthy Korean food easily for everyone around the world. Furthermore, in March 2010, "The Beauty of Korean Food" won a Special Award for its French translation and another award for its English translation. And now this book is attracting global notice, from Asia to Europe.
※ Also available in Korean, Japanese, Chinese, French and Spanish.


Food is a culture. As the dining methods and utensils are different in each culture, food is an important factor that represents the cultural background and life style of a country. At present the exchanges between countries are incessant in the global village, and food can play a role to bind the people in different cultures together, and become a representative non-governmental diplomatic measure. Food may also give people who visit foreign countries the opportunity to experience the variety of the heritage and culture of those countries and heighten the joys of the journey.

The purpose of this book, The Beauty of Korean Food: With 100 Best-Loved Recipes is to standardize the recipes of the selected typical 100 Korean food and present the pleasure of cooking Korean food easily for everyone. This book will be the standard for cooking typical Korean food for both beginners and experts.

저자 소개

저자 : Institute of Traditional Korean Food

한국음식 조리법 표준화 연구 · 개발 사업의 책임연구원으로 한국음식의 대중화와 세계화에 앞장서고 있다. 다양한 연구 · 개발 및 현장교육, 강좌와 저술활동을 펼치고 있으며 해외에서 열리는 각종 박람회에서 한국음식의 세계화를 위한 홍보대사의 역할을 수행하고 있다.

As a principal researcher of the Research and Development Project for the Standardization of Korean Cuisine, she has been in the lead to popularize and globalize the Korean food. She has been extending diverse R&D, lectures and writing books, and also acting as a publicity ambassador for the globalization of Korean food at the various overseas exhibitions. She has held the Special Exhibition of Korean Royal Court Cuisine during the APEC Korea in 2005 and promoted the 4th Korean Food Festival in UN Headquarters in 2007, won high praises from ambassadors to UN and overseas journals for the beauty and excellence of Korean food. Major works are: "Korean Food," "Traditional Korean Food," "The Store and Fermentation Food of Korea," "Kore... 펼처보기

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