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간헐적 단식법 50%
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중고도서 간헐적 단식법 전 세계 열풍! 5:2 다이어트

마이클 모슬리, 미미 스펜서 공저 / 이은경 역 / 박용우 감수 | 토네이도 | 2013년 04월 05일 | 원제 : The Fast Diet 첫번째 리뷰어가 되어주세요
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출간일 2013년 04월 05일
쪽수,무게,크기 240쪽 | 348g | 148*210*20mm

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책소개

내 몸에 기적을 만드는 주 2회 공복습관

1주일간 5일은 마음껏 먹고 2일만 제한된 칼로리 내에서 섭취하는 5:2 다이어트, 간헐적 단식법의 안내서. 저자 마이클 모슬리가 2012년 영국 BBC의 다큐멘터리를 통해 직접 보여준 간헐적 단식법의 방법과 효과를 책으로 소개한다. 보통 다이어트를 위한 단식이라고 하면 허기짐과 스트레스, 단식 후의 폭식과 요요를 떠올리기가 쉽다. 그러나 간헐적 단식은 다르다. 1주일에 2일, 칼로리 섭취량을 평소의 4분의 1로 줄이고, 이것을 두 끼로 나눠서 섭취해 12시간 내내 공복 상태를 유지하면 되므로 사회생활과 병행할 수 있을 정도로 간단하다. 또한 실험에 의하면 단식을 쉬는 날에도 대다수 사람은 평소 식사량과 비슷한 정도만 먹는다고 한다. 괴롭지 않기 때문에 보상심리때문에 폭식을 하려는 마음이 들지 않는 것이다.

이렇게 간편하고 지속하기 쉬운 간헐적 단식이지만 효과는 무척 강력하다. 먼저 저자는 체중 감량에 성공했고 위험 수준이었던 혈당 수치도 낮아졌다. 또한 각종 실험 결과 5:2 단식은 체중 감소는 물론, 암을 비롯한 각종 노화 관련 질병의 위험을 낮추는 것이 밝혀졌다. 음식을 섭취하는 내내 인체의 인슐린 수치는 올라가고 지방을 저장하는 시스템이 가동되는데, 단식은 지방 저장 메커니즘을 끄고 지방 연소 메커니즘을 가동시키게 만들기 때문이다. 또한 단식이라는 스트레스 요인은 우리 몸의 무수한 복구 유전자가 일하게 한다. 그러므로 단식을 하면 우리 몸의 생화학적 상태를 개선시키는 효과를 얻을 수 있다.

이 책은 간헐적 단식의 이론과 실전, 그리고 실제 간헐적 단식을 안전하고 효과적이며 지속적으로 할 수 있는 노하우까지 담고 있다. 무엇을 언제 어떻게 먹어야 하는지, 실제 단식을 한 뒤 몸이 어떤 반응을 보이는지, 간헐적 단식의 수칙과 함께 최대의 효과를 이끌어낼 팁과 레시피까지 한 번에 만날 수 있다. 진화론이 찾아낸 혁명적인 건강법, 간헐적 단식을 통해 다이어트 체질 개선, 장수의 길에 한걸음 더 가까워질 것이다.

저자 소개

작가파일보기 저 : 마이클 모슬리

Michael Mosley 옥스퍼드 대학에서 정치학, 철학, 경제학 학사 학위를 취득하고 런던 로열프리 병원에서 수련의 과정을 마쳤다. 의사 자격시험에 합격한 뒤 BBC에 프로듀서로 입사해 의학, 과학, 역사 다큐멘터리를 만들어 에미 상 등을 받았다. 그중 의학 시리즈물에 대한 공로를 인정받아 영국의사협회에서 ‘올해의 의학 부문 언론인’으로 선정되기도 했다.
『간헐적 단식법The Fast Diet』의 모태가 된 BBC 다큐멘터리 「호라이즌: 먹고 단식하고 장수하라Horizon: Eat, Fast, Live Longer」의 제작과 진행에 참여해 인간의 몸에 가장 이상적인 ‘5:2 다이어트’를 발견했다. 이 방송은 250만 명 이상이 시청해 “건강 혁명”이라는 찬사를 들으며 뉴욕, 로스앤젤레스, 파리, 마드리드, 몬트리올, 이슬라마바드, 뉴델리 등 전 세계에 보도됐다.『간헐적 단식법』은 출간 직후부터 지금까지 약 13주간 아마존에서 1위를 기록하며 건강에 대한 가장 과학적이고 혁명적인 대안으로 인정받고 있다.

작가파일보기 저 : 미미 스펜서

Mimi Spencer 영국 여성들에게 가장 영향력 있는 멘토이자 작가로 「옵서버」, 「타임스」, 「보그」, 「하퍼스 바자」 등에 패션, 뷰티, 음식, 라이프스타일, 다이어트, 몸매에 관련된 칼럼을 20년 넘게 쓰고 있다. 2000년에는 ‘올해의 영국 패션 언론인’으로 선정됐으며 자매지 「이에스 매거진(ES Magazine)」의 편집장을 역임했다.

작가파일보기 감수 : 박용우

서울대 의과대학을 졸업하고 서울대 보건대학원에서 보건학 석사를, 고려대 의과대학에서 의학박사를 취득했다. 1991년 ‘메덱스 건강증진센터’를 개설하여 국내 최초로 비만클리닉 진료를 시작했으며, 미국 콜롬비아 의대 비만연구소 교환교수를 역임했다. 1993년부터 2007년까지 성균관의대 강북삼성병원 가정의학과 교수, 강북삼성병원 비만체형관리클리닉 소장을 역임한 뒤 지금은 비에스비만센터 원장으로 재임 중이다. KBS, MBC, SBS 등 각종 프로그램에서 비만과 다이어트 분야 최고의 명의로 선정되어 명실상부 국내 최고의 다이어트 전문가로 활발한 강연과 저술 활동을 펼치고 있다.

저서 및 역서로 『신인류 다이어트』『내몸에 맞는 영양제는 따로있다』『비만치료의 최신지견』『임상비만핸드북』『비만의 진단과 치료』『임상영양가이드』『꼭 알아야할 남편 건강지키기』『셀룰라이트 솔루션』『셀룰라이트와 에스테틱 메조테라피』『4주 해독다이어트』등이 있다.

역자 : 이은경

경원대학교 영문학과와 이화여자대학교 통번역대학원 한영번역과를 졸업하고 현재 프리랜서 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 『히스토리카 세계사』, 『나는 왜 엄마처럼 살아갈까』, 『권태』, 『의미 있는 사물들』 등이 있다.

목차

시작하는 말_간헐적 단식의 탄생

Part 1 왜 간헐적 단식을 시작해야 하는가
음식을 입에 달고 사는 현대인 | 내가 단식을 결심한 이유 | 몸에 유익한 스트레스 | 다양한 긍정적 변화들
수명 연장과 단식의 관계 | 꼬르륵, 복구 유전자가 작용하는 소리 | 단기간 내에 성과가 나타나다
소식이 습관되면 체질이 바뀐다 | 2일간의 칼로리 제한 효과 | ‘언제’ 먹을 것인가

Part 2 몸과 마음이 함께 반응하는 단식의 효과
정크푸드가 치매를 유발한다 | 우울한 기분 개선에도 효과적 | 당뇨라는 거대한 그림자
높아지는 혈당으로부터 안전해지는 법 | 단식의 신진대사 효과 | 암 예방과 치료에도 쓰이다
여성을 위한 희소식, 유방암 예방 | 계속해나가기 위한 절충안 | 우선 자신의 몸 상태를 측정하라
3개월 후, 달라진 데이터 | 나를 강하게 만든 호르메시스

Part 3 5:2 다이어트의 모든 것
체중과 건강, 두 마리 토끼 잡기 | 괴로움 없는 칼로리 제한 | 자신에게 꼭 맞는 일정 짜기
‘무엇을’ 먹을 것인가 | 당지수를 고려한 음식 선택 | 좋은 단백질은 단식의 친구다
지금 바로 시작하는 5: 2 다이어트 | 허기와의 싸움에서 이기
... 펼처보기

책속으로

호르메시스hormesis 이론에 주목했는데, 이는 인간을 비롯한 생명체가 미량의 적절한 스트레스나 독소에 노출되면 오히려 생체에 유익한 효과를 낸다는 것이다. 이 이론은 널리 생물학적으로 인정받은 주장으로, 단순히 ‘군대를 다녀오면 진정한 사내가 될 수 있다’는 뜻이 아닌 세포 차원에서 생명체가 작용하는 방식을 설명한다.
간단히 운동을 예로 들어보자. 달리기나 근력운동을 할 때 실제로 우리 몸속에서는 근육이 잘게 찢어져 미세한 상처가 생긴다. 이때 운동을 과도하지 않게 적당히 하면 신체가 회복반응을 일으키는데 그 과정에서 근육이 강화된다.
또 다른 예로 과일과 채소를 들 수 있다. 과일과 채소가 항산화물질이 풍부해서 몸에 좋다는 것은 누구나 잘 아는 사실이다. 실제로 항산화물질은 우리 몸속을 돌아다니며 해를 일으키는 위험한 활성산소free radical를 없애준다. ---「몸에 유익한 스트레스」

혈당치가 많이 내려가고 권장 범위 안에서 최고치를 기록했던 IGF-1 수치 또한 내려갔다. 이 수치들은 거의 절반 수준으로 감소했는데 이는 좋은 징조였다. 또한 체내 지방이 조금 줄어들고 혈액검사 수치도 양호한 수준으로 돌아왔다. 게다
... 펼처보기 ---「여성의 단식」

출판사 리뷰

남녀노소 누구나 따라 하면 건강한 습관!

〈SBS 스페셜〉 ‘끼니 반란’편에 소개된 화제의 건강법
영국 BBC 〈먹고 단식하고 장수하라〉 방영작

“간헐적 단식법은 건강에 대한 가장 확실한 전략이다!”

먹고 다시 먹으면, 몸이 스스로 재생된다!
천 가지 질병으로부터 자유로워지는 단 하나의 건강법!


인간의 몸은 식량에 희박하던 때에 진화해 단식에 적합하도록 설계돼 있다. 식량이 풍부하다가도 결핍에 시달려야 했던 무수한 세월의 산물인 것이다. 하지만 하루 세 끼를 먹는 오늘날의 습관은 인류가 형성된 태곳적 환경과는 너무도 달라져 있고 대부분의 사람들은 늘 먹는 것을 달고 살다시피 해 별로 허기질 때가 없다. 다만 불만스러울 뿐이다. 자신의 체중이, 몸매가, 건강이! 그렇다고 선뜻 단식에 응하는 사람은 많지 않다. 보통의 단식은 허기짐과 스트레스가 심해 사람을 고통스럽게 하고 단식 후에는 음식에 대한 열망이 더 커져 폭식으로 이어지고, 다시 전과 같은 몸 상태가 되는 일이 열에 아홉이기 때문이다.

그러나 《간헐적 단식법》이 제안하는 단식은 다르다! 1주일에 5일은 충분한 식사량을 허용하고 2일만 제한된 칼로리(여자 500kcal, 남자 600kcal) 내에서 섭취하기에 더 이상 허기짐으로 괴로워할 필요가 없다. 저자인 마이클 모슬리는 이를 ‘5:2 다이어트’라고 이름 붙여 스스로 체험하며 자신의 변화하는 몸 상태와 더불어 과학적 근거와 다양한 사례를 이 책에 담았다. 대표적인 간헐적 단식의 효과로는 체중 감량, 성장호르몬 수치를 줄여 암을 비롯한 각종 노화 질병의 위험성 감소, 단식이라는 스트레스 요인에 반응한 복구 유전자 가동, 인슐린 민감도 상승으로 비만 · 당뇨 · 심장질환 · 인지력 감퇴 위험 감소, 뇌가 신경영양인자를 많이 생성해 기분이 좋아지고 활기차지는 것 등이 있다.

저자가 진행한 프로그램이자 이 책의 모태가 된 영국 BBC의 다큐멘터리 〈먹고 단식하고 장수하라〉는 방영 직후 간헐적 단식에 대한 전 세계의 관심을 불러일으켰으며, 단식이 신체에 가져다주는 긍정적인 요인들은 과학자와 의사들의 뜨거운 키워드로 떠올라 연구되고 있다.

마이클이 간헐적 단식의 이론과 실전에 대해 이야기했다면 공저자인 미미 스펜서는 응용 즉, 독자들이 실제 간헐적 단식을 안전하고 효과적이며 지속적으로 할 수 있는 노하우를 알려준다. 무엇을 언제 어
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