The most stylish, approachable, and mouth-watering chocolate cookbook ever, from award-winning chocolatier Fran BigelowIn 1982, Fran Bigelow proudly opened the doors to Fran’s Chocolates, a boutique storefront styled after European chocolate salons, where she could showcase the pure flavors of the ...
125 easy-to-follow and tested baking recipes using chocolate. The book includes practical information on chocolate and its types, baking tips, techniques, and recommended tools and equipment.
The chocolate mold has been around since 1845, when the French firm of Maison Letang Fils advertised metal molds to form chocolate. In the 1960s molds progressed from metal to plastic because plastic was cheaper and easier to work with. Though man...
- A compact connolsseur's guide, with recipes, to today's cutting-edge array of chocolates and chocolate makers from former Chez Panisse pastry chef David Lebovitz.- Includes more than 50 location and food photographs.- Chocolate--like its predece...
A chocolate lover born and bred, Lora Brody knows better than anyone that when the urge to splurge strikes, there is no substitute for rich, silky, sumptuous chocolate in one of its many delectable guises. Chocolate reigns supreme on a short l...
These simple and tempting recipes are pure heaven for the chocoholic. Choose from an enticing collection of cookies and cakes, such as Fudge Brownies, delicious tarts and pies, or seductive desserts, such as Rich Chocolate Souffle.
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[직수입양서] Chocolate : The Nature of Indulgence(Hardcover)
For most of us, chocolate conjures up images of candy or sweet desserts. But the ancient Maya knew it as a spicy drink used in religious ceremonies. And to the Aztec, who had to trade for cacao, the coveted seeds served as money. This delectable b...
Diego de Godoy sets off for South America in 1518 with Cortes and the Conquistadors. During his travels he falls in love with Ignacia, a native woman who introduces him to the secrets of the most delicious drink he has ever tasted: chocolate. Trag...
CHOCOLATE: Arguably the world's favorite thing to eat, the divine bean has in the last twenty years or so been elevated to a culinary stature far above that of our childhood Hershey bars (not that those don't have their charm). This book celebrate...
최고의 디저트 전문 요리사 Pierre Herme가 초콜릿을 주제로한 디저트 요리를 선보인다. 케익, 쿠키, 과일첨가, 사탕, 아이스크림, 드링크 등 다양한 종류의 초콜릿 디저트 레시피가 선보인다. 보기만 해도 입안에 침이 고이는 초콜릿 디저트가 사진과 재료, 만드는 법까지 총망라되어 있고, 책의 뒷부분에는 디저트 관련 ...
눈과 혀를 위한 맛있게 찍은 사진책으로 새로운 축제를 준비해 봅시다. 페이지를 뜯어먹고 싶을 정도로 아름다운 70여장의 초콜렛 사진과 레시피가 풍부한 양감을 살리면서 실려 있습니다. 핫초코부터 미시시피 머드파이까지 다양한 테크닉들이 섹션별로 상세하게 실려 있어 초콜렛 녹이기부터 요리법, 소스 만들기, 굳히기...
세계적인 대기업인 Milton Hershey와 Forrest Mars는 초콜렛 하나로 거대한 제국을 이루었다. 전세계의 어린이들까지 모두 알고 있을 Hershey와 Mars라는 브랜드를 만들어내기까지 두 기업의 다양한 이야기를 담고 있는 책. 비즈니스에 관심이 많은 사람 뿐 아니라 초콜렛을 좋아하는 사람도 흥미롭게 읽을 수 있다.
Le Cordon Bleu Chefs, Tuttle Publishing | Periplus Editions | 1998년 10월
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달콤하면서도 쌉쌀한 맛과 먹는 사람에게 에너지를 주는 이상한 힘으로 사랑이라는 이름과 가장 잘 어울리는 초콜렛. 온도에 따라 액체와 고체로 그 형태가 변하기 때문에 참 다루기 어려운 재료입니다. 그렇지만, 꼬르동 블루의 요리사들의 조언을 들으면 초콜렛 요리가 그다지 어렵지 않다는 것을 발견할 것입니다. 예쁜 ...
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[직수입양서] The Art of Chocolate : Techniques & Recipes for Simply Spectacular Desserts & Confections(Hardcover)
This is not just a book of masterful recipes, tips, techniques, and meticulously detailed, easy-to-follow instructions. It is all extravagant paean to decadent desserts. Filled with luscious creations and lavish artistry -- Chocolate Swan Truffles...
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