카페 요리, 이제 집에서도 가능하다카페는 더 이상 음료를 마시러 가는 공간이 아니다. 입소문이 난 유명 카페들은 브런치나 파스타 등의 메뉴를 제공하기도 하며, 실제로 많은 사람들이 카페에서 이러한 식사 메뉴를 기대한다. 이처럼 스타일리시하고 깔끔한 카페의 분위기를 우리 집 식탁에도 옮겨 올 수 있다면 얼마나 ...
세계 10대 도시의 맛을 우리 집 식탁에 올리는 비결. 요리를 좋아하고, 여행을 즐기는 저자가 세계 여러 도시에서 맛있게 먹었던 음식을 떠올리며 세계 곳곳의 요리 클래스에서 직접 배워온 솜씨를 발휘해 써내려간 레시피북이다. 파리, 런던, 프로방스, 피렌체, 바르셀로나, 뉴욕, 도쿄, 방콕, 하노이, 발리 등 맛으로 알...
요즘은 서양 음식을 누구나 쉽게 접할 수 있고 실제로 만들어보고 싶어 하는 사람이 많지만 거창해 보이고 어려울 거 같아 시도하지 못한다. 서양 요리에도 기본이 있다. 기본을 제대로 하면 호화로운 요리도 손쉽게 할 수 있다. 이 책은 서양 요리 중에서도 일상적으로 많이 먹고 만들기도 간단한 요리를 초보자라도 쉽게 ...
미국 HBO에서 방영되어 폭발적인 반응을 얻었던 TV 시리즈 의 주인공들이 주방에 다 모였다. 마피아 소두목인 토니 소프라노를 중심으로 그의 집안과 조직을 둘러싸고 펼쳐지는 블랙 코미디를 통해 이탈리아계 미국인들의 생생한 생활사를 그려내면서 국내에도 소개된 이 드라마는 뉴욕타임즈가 “지난 25년간 미국 최고의 ...
몇 해 전부터 TV, 인터넷, 잡지 등의 매체에서 물 밀 듯이 쏟아져 나오는 맛집 소개. 지역별 맛집에서부터 연예인 추천 맛집까지, 길을 가다보면 한 집 걸러 한 집이 저마다 어느 방송에 소개된 원조 맛집이라고 손짓한다. 사람들의 맛있는 음식의 대한 욕구는 끝이 없다. 친구들과의 모임, 연인과의 데이트, 가족들과의 주...
맛의 도시라고 불리는 홍콩에서 중국요리를 비롯한 세계 각국의 다양한 요리를 최상으로 맛보고 싶을 때, 유명하지 않은 골목 구석에서부터 화려한 번화가에 위치한 맛집까지 홍콩의 모든 먹을거리, 맛집을 모두 알고 싶을 때 꼭 필요한 맛집 가이드이다. 거리의 간식은 물론 중국의 전통 후식과 달콤한 카페에서 먹을 수 ...
마음의 상처를 치유하는 사랑의 요리 사진작가이자 스페인요리 전문가 정세영의 키친 에세이집이다. 한국을 떠나 스페인의 알바이신이라는 작은 마을에 정착한 그가 스페인 사람들과 교감하면서 요리를 통해 상처를 치유하고 다시 살아갈 용기를 얻게 된 과정을 그리고 있는 이 책은 에세이와 사진집, 요리책 모두를 아우르...
배낭여행에서 맛본 타파스의 맛에 빠져서 스페인 요리유학을 결심, 8년간 체계적으로 스페인음식을 배운 젊은 셰프 김문정이 소개하는 스페인 식도락 여행기. 다양한 음식들을 재미있는 에피소드와 함께 소개하고 직접 만들어볼 수 있는 42개 레시피와 스페인을 여행할 때 꼭 가봐야 할 맛집들도 총정리하였다.이 책은 침대...
모처럼 앞치마를 두르고 한껏 폼은 잡았는데, 무슨 요리를 하지? 요리 솜씨에 자신도 없는데 맛은 제대로 날까? 주방에 가득한 저 도구들은 도대체 어떻게 활용하는 거지?… 이럴 때, 『프라이팬으로 만드는 세계요리』는 아빠의 든든한 지원군이 되어줄 것이다. 저자가 책머리에서 밝혔듯 이 책은 ‘요리를 직업으로 하는 ...
중국과 일본에서 부는 김치 열풍이 거세다. 이 바람을 어떻게 산업과 연계하여 한국 김치산업을 육성시킬 것인가가 우리의 과제이다. 이 사진책에 실린 150여 장의 김치사진은 2년 간 일본과 중국의 김치판매장을 직접 찾아가서 촬영한 것이다. 저자는 이 책에 실린 외국의 김치모습을 참고하여 일본, 중국김치와 더욱 차별...
전문조리사라면 숙지해야 할 사항들이 이론과 실기로 나누어 요점정리되어 있다. 조리사는 음식을 만들기 전 그 나라의 음식과 생활문화를 먼저 알고 전통과 문화의 틀을 지키면서 미래의 생활과 접목해야 한다. 따라서 이 책은 허브와 조리도구의 사용법 및 국가별 요리의 특징뿐 아니라, 서양식생활의 개요와 맛의 인지능...
이 책은 1991년 미국에서 발간되어 지난 15년 동안 꾸준히 사랑을 받아온 작품으로, 세계 97개 나라에서 봉사활동을 해온 선교사들의 경험담을, 나눔과 배려를 상징하는 그 곳의 먹을거리와 함께 소개하고 있다. 우리나라의 김치, 잡채, 화채 같은 요리와 더불어 김지하 시인의〈밥은 하늘이다〉가 음식의 의미를 되새기게 ...
세계의 식문화에 대한 지식뿐만 아니라 식사 현장에 따른 각국의 축제, 축제에 따른 메뉴 등을 살펴보고 현대인의 특성인 참여하고자하는 의욕에 맞추어 많이 부족하지만 식문화에 대한 지식 외 각국의 테이블 세팅을 주요 음식과 함께 테마별로 연출해 식공간 연출에 대한 기술도 다루었다.
먹음직스럽고 정갈한 레시피 북. 중국, 일본, 이탈리아, 프랑스 4개국의 요리를 담았다. 나라별로 25~7개의 요리 레시피를 소개하며, 각국 요리에 도전하기에 앞서 기초로 알아두어야 할 조리법이나 소스 만드는 법을 먼저 알려준다. 또 동양의 경우에는 상차림을, 서양의 경우에는 코스요리를 소개한다. 주로 4인분 기준...
초보자라도 실패하지 않고 누구나 쉽게 만들 수 있는 키슈&타르트 레시피 50여 가지를 소개하는 책. 책 속에는 맛있는 키슈와 타르트를 만들 수 있는 많은 아이디어가 들어있다. 반죽 만들기는 재료를 모두 합쳐 밀폐용기에 넣고 흔들기만 하면 되고, 기본 방법만 알면 재료는 취향에 따라 선택하면 되므로 무한대로 응용할...
이 책의 특징은 쉽게 구할 수 있는 재료와 만들기 쉽게 일목요연하게 정리한 레시피가 사진으로 꼼꼼하게 있어 자칫 놓칠 수 있는 세부 조리 과정까지 소개되어 있다는 점이다. 요리가 어렵고 멀게만 느껴지기 쉬운데 이 책에서는 복잡한 요리 과정을 간편하고 손쉬운 방법으로 제시하고 있으며, 시판재료를 활용하는 등의 ...
몸에 좋은 채식을 각 나라별 요리로 구분하여 레시피를 담은 책이다. 채식으로는 불가능해 보이는 음식들을 콩을 이용하여 만들어 색다른 별미를 즐길 수 있게 한다. 토마토 파이타, 두부마요네즈, 양송이 훈제 스테이크, 라따뚜이, 채식훈제바비큐 등 채식으로 다양하고 특이한 음식들을 맛볼 수 있게 하였다. 또한, 일본,...
양식 상차림에서 빠질 수 없는 수프와 샐러드,케이크 요리법을 모은 책이다. 가끔은 인스턴트 가루를 풀어 만든 수프나 시장에서 파는 드레싱을 넣은 샐러드가 아닌, 색다른 전채요리를 먹고 싶을 때.좋은 날, 가족이나 연인에게 손수 만든 케이크나 과자를 선물하고 싶을 때. 그런 때 도움이 될 만한 실용서이다.
전 세계 5대주에 걸쳐 있는 47개국의 음식문화를 탐방하는 취지로 기획된 이 책은 음식을 키워드로 한 각국의 고유문화를 찾아가는 여행 가이드로 꾸며져 있다. 저자의 경험과 다양한 문헌이 합쳐져 각국의 정치, 역사, 문화까지 함께 느낄 수 있도록 한 것이 이 책의 장점이다. 무엇보다도 한 민족과 국가를 이해하려는 의...
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