식품 가공 저장학 교재. 인류의 역사가 발전함과 동시에 식품의 가공과 저장 분야도 눈부신 발전을 거듭했다. 특히 우리나라는 전통적인 식생활과 서구화된 생활양식이 공존하며 식품 가공 및 저장 분야가 다양하고 복잡하게 얽혀있다. 이 책은 다양한 식품의 가공과 저장의 기초지식과 원리를 쉽게 이해할 수 있도록 구성...
미국의 시사주간지 뉴욕타임스는 비타민과 미네랄 등 각종 자연화합물이 들어 있어 몸에 좋고 질병치료뿐만 아니라 장수에 좋은 식품으로 토마토, 시금치, 적포도주, 견과류, 브로콜리, 보리, 연어, 녹차, 마늘, 블루베리를 10대 건강식품으로 소개했다. 이처럼 다양한 식재료는 값비싼 영양제와 음식을 섭취하지 않고도 자...
영양생리학 교재. 영양생리학은 인체의 기관들이 활동하는 데 필요로 하는 것꽈 대사과정을 통해 인체에 어떠한 영양을 공급하는지를 연구하는 학문이다. 이처럼 영양생리학은 건강한 삶을 살아가는 데 있어서 꼭 알아야 할 필수 요소들을 다루고 있다. 이 책은 오랫동안 영양생리학을 연구하고, 강의해 온 교수들이, 대학...
피부미용 전공자나 피부미용에 특히 관심 있는 사람들이 실질적인 도움을 받을 수 있도록 구성되어 있다. 피부미용관리 전반에 대한 설명은 물론 동영상, 사진, 그림 등 풍부한 시각적인 자료를 활용하여 자연스러운 학습을 유도하였다. 많은 분들이 전문적인 소양을 갖출 수 있도록 체계적인 이론과 실무 내용을 정리하였...
식품위생관리의 일반적인 내용과 현장실무프로그램인 HACCP의 이론과 실무를 심도 있게 다룬 책이다. 1부의 식품위생관리에서는 식품과 미생물, 식중독, 경구감염병, 기생충과 위생동물, 식품 위생검사, 급식과 위생관리, 식품위생행정과 위생법 등 일반적인 식품위생학의 전반적인 내용을 수록했다. 2부의 HACCP 이론과 실...
본서에서는 조주기능사 시험에 응시하려는 수험생 및 관광관련학과 학생들을 위하여 시험에 필요한 양주학, 주장관리, 기초영어에 대한 이론과 기출문제 풀이 및 실기 기출문제를 제시하였다. 본서는 PART 1은 조주이론, PART 2는 실기시험 기출문제 해설, PART 3은 필기시험 기출문제 해설로 구성되어있다.
이 책은 각 절마다 가족생활 연구의 주요 주제를 소개하고 설명하며 맥락을 살핀다. 정의, 논의, 그리고 요약으로 전개되어 있으며 상세한 상호참조를 통해 각 절의 핵심적 사고와 주제 사이를 쉽게 넘나들 수 있다. 각 절은 다음과 같이 구성되어 있다.- 명확한 정의 - 주요 이슈에 대한 명쾌한 설명- 최신 관련 문헌 제공...
카트
.GIF)
