이 책은 우리의 전통 상차림을 새로운 감각으로 소개하고 있다. 계절에 따라, 재료에 따라, 세시에 따라, 목적과 때에 따라 어떻게 상차림을 하는 것이 좋을지를 소개한다. 패백, 돌잔치, 설 등 전통 예식 및 명절 음식 등에 대한 소개가 함께 따라 전통 음식문화의 이해를 높인다.
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[도서] [염가한정판매] 한국전통음식(책 상태가 좋지 않을 수 있으니 신중하게 구매해 주세요(반품/교환 불가))
조선시대 가정백과전서이자 최고의 고조리서로 일컬어지는 '규합총서'의 '권지일(卷之一) 주사의(酒食議)편'을 충실한 해석을 거쳐 140여 컷의 사진과 현대화한 레시피로 재현했다. 규합총서는 음식을 배우고 연구하는 이들의 필독서로 이 책에 재현된 음식들은 이백 여년이 지난 지금에도 세계 어디에 내놓아도 손색이 없...
『한국음식대관』은 한국문화재보호재단 창립 15주년 기념사업의 일환으로 추진된 「한국음식대관 출판위원회」에서 집필진을 선정, 1995년 초부터 집필에 착수하여 매년 1권씩 출간하고 각 권마다 색인을 붙여 백과사전의 구실을 겸하도록한 총 6권으로 구성된 시리즈이다. 윤서석, 유태종 교수를 비롯한 총 60명의 학계 ...
『한국음식대관』은 한국문화재보호재단 창립 15주년 기념사업의 일환으로 추진된 「한국음식대관 출판위원회」에서 집필진을 선정, 1995년 초부터 집필에 착수하여 매년 1권씩 출간하고 각 권마다 색인을 붙여 백과사전의 구실을 겸하도록한 총 6권으로 구성된 시리즈이다. 윤서석, 유태종 교수를 비롯한 총 60명의 학계 ...
김치 담글 엄두를 못 내는 초보 주부들을 위해 기초부터 하나하나 집에서 쉽게 담그는 방법을 소개했다. 어느 집에서나 가장 많이 담가 먹는 기본 김치 5가지, 재료 손질부터 절이기, 양념하기, 버무리기 등 김치 담그는 과정을 단계별로 차근차근 배울 수 있다. 김장김치, 색다른 맛김치, 별미김치, 물김치, 생생 겉절이 ...
『한국음식대관』은 한국문화재보호재단 창립 15주년 기념사업의 일환으로 추진된 「한국음식대관 출판위원회」에서 집필진을 선정, 1995년 초부터 집필에 착수하여 매년 1권씩 출간하고 각 권마다 색인을 붙여 백과사전의 구실을 겸하도록한 총 6권으로 구성된 시리즈이다. 윤서석, 유태종 교수를 비롯한 총 60명의 학계 ...
한국의 전통 음식문화를 정리하고 다른 민족의 음식문화와 비교하여 풀어 내었다. 고기요리, 야채와 산채, 과일, 생선, 술, 차와 음료 등 각 재료별 우리 전통음식들을 여러 민족의 음식, 자연환경, 생산물과의 관계성을 염두에 두고 비교하면서 우리 음식의 특성을 알리고 있다.
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