샌드위치 전문점이나 카페에서 파는 것처럼 맛있고 스타일리시한 샌드위치를 누구나 집에서 만들 수 있도록 도와주는 레시피북. 카페 메뉴 컨설턴트와 파티 케이터링 전문가로 활발히 활동하는 저자가 지금껏 개발했던 수 많은 샌드위치들 중에서, 먹어본 이들의 반응이 아주 뜨거웠던 것들만 골라 가정식으로 변형, 최대한...
네이버 홈베이킹 블로거 내복곰이 오랜 기간 그녀만의 노하우로 쌓아온 175개의 쿠키 레시피를 풀어내는 책. 쿠키는 빵이나 케이크보다 만들기 쉬운 편이고 재료도 간단해서 처음 홈베이킹을 시작하는 사람들도 부담 없이 도전할 수 있다. 또한 예쁘게 포장해서 소중한 사람들에게 선물하기도 좋다. 이 책에서는 아이들을 ...
미니오븐 하나로 베이킹 라이프 Start!촉촉하고 부드러워 입안에서 살살 녹는 티라미수, 바사삭 부서질 때 부드러운 크림이 흘러나오는 에그타르트, 손으로 뜯을 때마다 결이 살아 움직이는 사각우유빵. 이런 맛있는 음식들을 미니오븐으로 만들 수 있을까? 초코쟁이와 밍깅이 펴낸 이 책 한 권이면 계량하기, 반죽하기, 모...
서울의 맛있는 동네 빵집 25곳을 자신 있게 소개합니다.자칭 ‘빵순이’인 저자는 서울의 맛있는 빵집을 찾아다니면서 직접 사진을 찍고, 몇 번씩 발걸음을 옮겨 빵을 만드는 셰프 한 사람 한 사람과 인터뷰를 하며 맛있는 빵과 맛있는 빵을 만드는 이들에 대한 이야기를 준비했다. 평생 즐겁게 할 수 있는 일을 찾아 서른...
저지방, 저칼로리 과자 레시피북. 버터나 기름은 전혀 사용하지 않고 맛있고 건강한 과자를 만드는 방법을 담았다. 작업 공정이 적고 간단해 누구라도 쉽게 만들 수 있으며, 머핀과 쿠키에서 타르트, 팔미에, 밀푀유, 수제 바움쿠헨 등 전문적인 과자와 케이크까지 다양하게 소개하고 있다.
경력 10년차 전문 홈베이커가 알려주는 친절한 홈베이킹 마스터북.온도와 습도, 재료에 따라 과하게 부풀기도 하고 떡이 되기도 하는 빵. 도구도 단순하고 재료도 화려하지 않은 홈베이커가 과연 제대로 구울 수 있을까? 빵이 좋아 10년간 매일 집에서 빵을 구워온 저자가 자신과 같은 처지의 홈베이커를 위해 그간 쌓인 자...
10만 명의 졸업생과 2000여 명의 스타 오너 셰프를 배출한 세계적인 요리 학교, 츠지제과전문학교의 제과 교과서. 프랑스 과자를 만드는 데 필요한 기술과 지식을 한 권에 망라한, ‘프로 파티시에를 위한 프랑스 과자’의 결정판이라고 할 수 있는 이 책은 츠지제과전문학교 양과자 주임 교수인 가와키타 스에카즈 교수(現...
홈베이킹을 배워 본 사람이라면 엄청나게 들어가는 버터와 설탕의 양에 놀란다. 우리가 먹는 빵, 케이크에 버터, 계란, 우유, 마가린을 넣지 않고도 베이킹을 할 수 있는 방법은 없을까? 블로그에서 마카롱이라는 필명으로 활동하고 있는 저자가 이 책을 통해 그 해법을 밝힌다. 이전에도 홈메이드 아이스크림이라는 책을 ...
10.
[도서] 스콘 & 핫비스킷 : 집에서 만드는 카페 스타일(특가도서)-STYLISH COOKING 04
카페나 쿠키 전문점에서 쉽게 맛볼 수 있는 스콘과 비스킷을 막상 집에서 커피나 차와 함께 즐기려 해도 번거롭고 귀찮기 일쑤다. 시간은 많이 걸리고, 만드는 양은 많아지고, 정리도 귀찮다. 하지만 스콘과 핫비스킷은 다르다! 발효가 필요 없는 반죽을 만들어 그냥 구우면 된다. 방법도 쉽고 시간도 별로 안 걸린다. 특히...
오랜 시간 디저트만을 연구하고, 각종 세계대회에서 우리나라 대표로 출전해 우승을 차지한 쇼콜라티에 정영택 셰프가 꼼꼼하고 자세하게 풀어낸 세상에서 가장 친절한 마카롱 레시피 북. 차근차근 따라하면 마카롱이 완성되는 베이직한 레시피부터, 마카롱 만들기에 필요한 재료와 도구들, 다양한 맛을 낼 수 있는 마카롱 ...
BBC와 올리브 TV 최고 인기 베이킹 프로그램 [로레인 파스칼의 30분 심플 베이킹]을 통해 선보인 톡톡 튀는 스위트 앤 세이보리 레시피를 담은 책. 영국의 핫 플레이스로 꼽히는 레스토랑에서 수년에 걸쳐 경력을 쌓은 저자가 모던하면서 맛있고, 영감을 주는 레시피를 공개한다. 책 속에는 빵, 케이크, 타르트, 파이 등 약...
왕초보도 쉽게 따라 해 성공할 수 있는 베이킹 레시피북. 쉬운 쿠키부터 조금 까다로운 빵 만들기까지 기초부터 꼼꼼하게 설명하고, 메뉴마다 자세한 과정 사진과 팁을 담아 베이킹에 대한 부담감을 덜어주었다. 기본 용어 설명부터 꼭 필요한 재료와 도구, 자주 쓰이는 기본 테크닉까지 이해하기 쉽게 알려준다.
아토피성 피부염이 있는 아이들도 안심하고 먹을 수 있는 식물성 빵과 과자를 소개하는 책. 설탕, 버터, 달걀 대신 다른 재료로 대체해 담백하고 부드러우며 채소, 과일, 견과 등을 듬뿍 넣어 영양도 풍부하다. 책 속에는 촉촉하고 부드러운 파운드케이크와 먹기 좋은 크기의 머핀, 스콘, 쿠키, 오븐이 필요 없는 팬케이크...
최고의 인기를 누리는 브런치 카페, 레스토랑의 브런치 메뉴를 자세히 소개한 요리책으로 혼자 간편하게 즐기는 한 끼 식사는 물론 온가족이 즐기는 주말 브런치, 친구들과 즐기는 파티 브런치도 쉽게 차릴 수 있도록 구성하였다. '수지스', '퀴즈파크', '카페 고희' 등 인기 브런치 레스토랑 10곳을 자세히 소개하고, 카페...
초보자라도 실패하지 않고 누구나 쉽게 만들 수 있는 키슈&타르트 레시피 50여 가지를 소개하는 책. 책 속에는 맛있는 키슈와 타르트를 만들 수 있는 많은 아이디어가 들어있다. 반죽 만들기는 재료를 모두 합쳐 밀폐용기에 넣고 흔들기만 하면 되고, 기본 방법만 알면 재료는 취향에 따라 선택하면 되므로 무한대로 응용할...
30여 년간 오직 제과제빵 한 길을 걸어오며 우리의 입맛과 체질에 맞도록 연구하고 개발해온 대한민국 최고의 제과기능장 김영모씨는 빵 만드는 기술을 일반 가정에 나누고자 이 책을 펴냈다. 모든 음식이 그렇듯 일반 가정에서 뿌리를 내려야 진정한 발전을 가져올 수 있다는 그의 신념과 평생을 연구하고 개발해온 그의 ...
건강하게, 야외에서 즐겨도 무리 없는 디저트와 잼을 소개한 책. 쉽고 간단한 설명으로 언제 어디서든 뚝딱 만들 수 있는 잼 레시피와 잼을 이용한 심플 디저트를 한 권에 담았다. 책에서 소개하는 잼과 콩포트, 잼을 이용한 디저트는 모두 75가지로, 잼의 기초를 배울 수 있는 딸기잼부터 당근과 토마토주스를 이용한 건강...
정통 프랑스빵 따라잡기의 베스트 입문서. 송영광 셰프의 『프랑스빵』은 INBP에서 배운 레시피를 근간으로 한 정통 프랑스빵에 대한 모든 것을 가감 없이 모두 공개한다. 또한 프랑스 유로뺑, 세계 제빵대회, 독일 이바컵, 그리고 미국, 일본 등의 권위 있는 대회에 참가할 많은 제빵인들을 위해 배합표 작성, 제품 카테고...
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