여자라면 누구나 꿈꾸는 케이크 만들기를 도와주는 책. 쉽게 만들 수 있는 32가지의 케익 레시피를 담고 있다. 정성껏 만든 케이크를 받고 미소 지을 소중한 사람, 고마운 사람, 축하할 사람의 얼굴을 떠올리면서 소녀의 마음으로 돌아가 콧노래를 흥얼거리며 케이크를 만들어보고 싶다면, 참고할 만하다. 달콤한 케익 사진...
홈베이킹하면 달콤한 맛이 떠오르는데, 그와 동시에 살 찌는 것이 생각나 손이 쉽게 가질 않는다. 이런 고민을 해결해 주는 홈베이킹 책이 출간되어 반갑다. 저자는 확 당기는 단맛의 유혹이 아니라 처음 입에 넣었을 때는 단맛이 강하지 않지만 씹을수록 깊은 단맛이 느껴지는 재료 본연의 맛을 추구한다고 한다. 단호박, ...
The following chapters are full of recipes, formulas and best baking practices to use when baking breads, cakes, cookies, pies and the many good tastng products of bakery.
제과·제빵 이론 입문서로서 제과·제빵의 개념 및 역사, 베이커리의 종류, 제과이론, 제빵이론, 재료과학, 영양학, 식품위생, 식중독, 식품첨가물뿐 아니라 제과·제빵 관련 종사자들이라면 반드시 알아야 할 제과·제빵용어, 장비, 도구에 관한 설명 등을 담았다. 저자는 제과·제빵, 조리를 비롯한 외식분야의 산업현장에서 ...
책, 인터넷, 실습만으로 베이킹을 마스터한 저자가 혼자 홈베이킹을 시작하는 사람들을 위해 쓴 안내서. 초보 홈베이커들의 어려움과 궁금증을 잘 알고 있는 저자가 친절한 설명과 꼼꼼한 해설로 홈베이킹의 세계로 안내한다. 계량법, 낯선 용어, 재료 등으로 홈베이킹에 두려움을 가지고 있었던 독자라면 '혜원이의 베이킹...
수제 초콜릿을 만들기 위한 가이드 북. 수제 초콜릿의 인기로 베이커리나 백화점에서 초콜릿을 팔고 있지만 가격이 너무 비싸 선뜻 사기 어렵다. 마음과 정성이 담긴 수제 초콜릿을 직접 만들어 달콤하고 사랑스러운 맛을 느껴 보면 어떨까.'초콜릿이야기'를 통해 초콜릿 종류, 역사 등 기본적인 지식을 수록하였고, 초콜릿...
제빵의 여왕이라고 불리는 린다 콜리스터의 베이킹을 모두 담은 책으로 초콜릿 베이킹, 타르트, 파이, 쿠키, 비스킷, 비스코티 등을 수록하였다. 책을 열면 먹음직스럽고 달콤한 느낌이 순식간에 퍼져 홈베이킹의 세계로 빠져들게 한다. 따라하기 쉽고 근사한 결과물을 보장하는 120개가 넘는 레시피들은 홈 베이킹 초보들...
요리 초보도 쉽고 간편하게 준비할 수 있는 파티 음식과 테이블 세팅, 소품에 대해 설명한 책이다. 시장이나 마트, 문방구에서 구할 수 있는 재료들로 만들 수 파티 요리와 파티 소품들에 대해 소개하고, 쉽고 간단한 방법으로 정성을 가득 담아 만드는 요리와 소품들은 자신만의 개성 있는 파티를 만들 수 있도록 도와준다...
제과제빵의 기본 개념과 공정의 흐름을 과학적으로 설명하고 현장에서 가장 필요로 하는 제품의 품질 평가와 결함 원인을 과학적으로 분석할 수 있는 방법론을 제시한 깊이 있는 이론서. 제과제빵을 전공하는 학생 뿐 아니라 현업 종사자 및 관련업계 종사자들에게 꼭 필요한 필독서.
블로그의 스타인 다소마미가 낸 책으로 홈 베이킹의 모든 것을 담고 있다. 독학으로 베이킹을 마스터해 초보자의 답답한 마음을 잘 아는 저자가 자신의 노하우를 모두 밝힌다. 베이킹에 필요한 도구와 재료는 모두 갖추었는데 마음처럼 빵이 나오지 않아 속상한 경험이 다들 한번쯤 있다. 이럴 때에 책에 나와 있는 사진, ...
홈베이킹 중 최고 인기 아이템인 미니케이크와 컵케이크 레시피에 대해 소개한 책이다. 지금 12~15cm의 미니케이크, 컵케이크, 쿠키, 양갱, 푸딩 등 쉽게 만들 수 있지만 먹기 좋은 아이템을 모아 놓았다. '홈베이킹 시작하기'에서는 홈베이킹 기본재료, 기본도구 등 홈베이킹을 처음 시작하는 사람들을 위한 정보를 수록하...
온라인 카페 오븐엔조이에서 활동하는 각 부문 최강 블로거 네 여자의 베이킹 노하우를 총망라한 요리책 『오븐엔조이 홈베이킹』. 빵ㆍ케이크ㆍ쿠키 레시피뿐만 아니라 간단하게 만드는 브런치, 특별한 날 준비하는 초콜릿 등이 수록되어 있다. '홈베이킹의 기본'부터 시작해 상세한 사진과 설명을 보면서 맛있는 빵ㆍ과자...
슈가 크래프트 안내서. 먼저 슈가 크래프트의 이론과 필요한 도구 및 재료를 소개하고 슈가 페이스트 만들기, 로얄 아이싱 만들기, 슈가 크래프트의 여러 방법, 후르트 케이크 만들기 등을 소개한다. 또한 다양한 슈가 크래프트 작품들을 풍부한 사진과 함께 수록하고 만드는 방법을 설명해주고 있다.
초콜릿에 대한 궁금증을 한눈에 ! 초콜릿을 만드는 사람이라면 누구나 가질 만한 궁금증을 해결해 줄 수 있는 충실한 내용의 이론과 초콜릿 제품을 만드는 노하우를 상세하게 소개한 책. 충실한 제품 소개와 탄탄한 이론은 제과 입문자와 전문가들에게 초콜릿에 대한 열정을 새롭게 심어 줄 것이다.
본격적인 초콜릿공예와 봉봉을 다룬 책, 대한민국 초콜릿 마스터 1호가 들려주는 초콜릿공예 ABC. 봉봉은 프랑스어로 봉봉오쇼콜라(bonbons au chocolat)라고 하는데, 한 입에 먹을 수 있도록 만든 작은 초콜릿과자를 말한다. 시중에서 판매하는 ‘아몬드에 입힌 초콜릿제품’이라던가, 경단처럼 생겨서 가운데에 달콤한 재...
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[도서] 홈 베이킹 : 샌드위치 / 토스트 / 피자 / 조리빵 / 식빵-Cooking Sense 02
우리나라의 빵 역사는 꽤 오래되었다. 하지만 우리는 아직까지도 오븐을 사용하는 데 익숙하지 못하다. 왜냐하면 유럽은 밀가루를 주식으로 하고, 우리는 쌀을 주식으로 하는 문화적인 차이 때문이다. 그리고 또 다른 이유는 제과인들이 관심을 보이지 않아서이다. 가정에서 빵을 만들게 되면 제과점의 매출이 떨어질 것을 ...
베이킹을 처음 하는 사람들이 쉽게 접근할 수 있도록 만든 왕초보의 오븐 간식부터 홈베이커라면 누구나 만들고 싶어 하는 쿠키, 케이크, 진정한 베이커의 완성 빵 만들기 까지 초보가 할 수 있는 모든 베이킹을 한 자리에 모았다. 다른 요리처럼 대충 따라해도 비슷한 맛이 절대 나오지 않는 다는 베이킹의 난제를 해결하...
오븐이 가정으로 보편화되고 트랜스지방에 대한 경각심이 높아지면서 홈베이킹에 대한 관심도 커지고 있지만 막상 집에서 베이킹을 하는 것은 쉽지 않다. 가정용을 표방하는 베이킹책을 봐도 레시피에 그램(g)이나 밀리리터(ml) 같은 수치와 어려운 용어들, 일반가정에 없는 도구가 가득하기 때문에 처음 시작하는 사람들은...
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