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국내도서 카테고리리스트
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원30년 넘게 일식요리 조리사로 일하고 있는 저자가 일본 요리를 튀김·냄비·구이요리로 나누어 자세히 소개하고 있는 책. 저자는 음식을 만들 때 가장 기본이 되는 사항부터 꼼꼼히 설명하면서 잘 관심을 갖지 않는 구체적인 부분까지 언급해 준다. 예를 들어 튀김을 할 때 기름을 고르는 법부터, 기름의 양, 기름의 온도, 냄...
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편집부 | 기린출판사 | 2007년 12월12,420원 (10% 할인) 포인트적립 690원우리 식생활에서 쉽게 접할 수 있는 일본요리들. 그러나 평소에 알고 있는 생선초밥, 돈가스, 라면, 우동 등을 제외한다면 일본음식에 대한 정보가 그리 많지 않음을 알 수 있다. 우리의 김치, 깍두기처럼 일본의 식탁에 매일매일 오르는 음식과 밑반찬에는 어떤 것들이 있을까? 『일본식 밑반찬과 간편요리』는 우리 입맛...
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편집부 저 | 교문사 | 2006년 09월21,000원 포인트적립 0원개정판이 출간되었습니다.제1장 일본 요리의 개요 1. 일본 요리의 역사 및 특징 2. 일본 요리의 기본 조리법과 분류 3. 일식 주방의 조직 및 구성 제2장 일본 요리의 기본 1. 일본 요리의 조리 도구 2. 야채 썰기 3. 일본 요리의 식재료 4. 기본 조미료와 양념 5. 다시(맛국물)만들기 6. 생선 손질법 제3장 회석 요리와 여러 가지 일본 요리 1. 회석...
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7,200원 (10% 할인) 포인트적립 400원일본 요리의 정수 스시와 그에 바탕한 퓨전 요리의 새 경지를 직접 개척할 수 있는 길을 열어,‘초밥왕’으로 등극할 수 있도록 도와주는 자상하고도 독특한 안내서이다....
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강력추천편집부 편 | 리스컴 | 2005년 12월8,820원 (10% 할인) 포인트적립 490원8곳의 국내 롤& 스시 전문점의 쿠킹 노하우와 다양한 스타일의 58가지 레시피를 소개한다. 신선한 생선과 각종 야채, 과일과 치즈 등 다양한 재료가 어우러진 롤과 스시는 맛과 모양이 모두 훌륭한 요리이다. 그러나 그 아름다운과 다양한 맛은 아직까지 집에서 직접 만들어 보기엔 어려워 보이는 것이 사실. 이 책은 롤은 ...
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영진닷컴 | 2003년 02월6,120원 (10% 할인) 포인트적립 340원제7권『어떤 요리가 더 맛있을까? 일식 중식』은 자연주의 식사법으로 유명한 건강 식단의 깔끔한 맛 정갈한 멋의 일본요리, 다양한 재료로 만든 화려한 맛 넉넉한 멋의 중국요리로 나누어 51가지 글러벌 메뉴를 소개한다. 손님 상에나 등장하던 중국요리, 일본요리를 가족들을 위한 매일 식단에 응용할 수 있는 쉽고 빠른 ...
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27,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,500원일본 요리 전문가 남춘화에게 배우는 일식 요리의 모든것. 이책은 초밥과 생선회, 일품요리 등 일식요리의 세계를 상세히 보여준다. 초보자부터 전문가까지 모두 쉽게 일본 요리를 접할 수 있도록 일본 요리를 4개의 장으로 전문화하여 구분했다. 기본적인 초밥초 만드는 법부터 튀김, 구이 등 다양한 일품요리까지 만드는...
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한정판매40,500원 (10% 할인) 포인트적립 2,250원연희동의 유명 요리교실 히데코 선생님이 한국식 제철 재료를 활용해 사계절을 돌며 80여 가지의 레시피를 개발, 총 360페이지의 방대한 분량으로 가정에서 쉽게 만들며 또한 건강하게 먹을 수 있는 일본 요리를 담았습니다. 일본에서 건너온 훌륭한 일본 요리 번역서들이 많지만 가까운 나라임에도 식재료나 양념 등에서 ...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원초밥의 장인 안효주와 함께 떠나는우리가 몰랐던 초밥의 세계!이 책은 나의 초밥 40년의 세월을 온전히 담고 있는, 나에게는 더없이 귀한 책이다. 초밥에 관심 있는 일반 독자 분들과 미래의 초밥 조리사, 그리고 좀 더 체계적으로 초밥에 대해 알고 싶어 하는 현직 초밥조리사들에게 조금이나마 도움을 주고자 용기를 내어...
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14,400원 (10% 할인) 포인트적립 800원일본 가정식 요리의 대가가 전해주는 결정판 레시피계절마다 달라지는 식탁, 제철 음식을 통해 느끼는 소소한 행복 현시대에 맞는 일본 가정식 요리를 꾸준히 개발해온, 일명 집밥의 고수이자 일본 가정식 요리의 대가 도이 요시하루의 『요리가 즐거워지는 일본 가정식 레시피 100』이 소담출판사에서 출간되었다. 이 책은...
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