젊은이들이여, 셰프를 꿈꾸는가?셰프가 되려는 대한민국 젊은이들에게 보내는 선배 셰프의 진심 어린 조언.주방의 이상과 현실을 제대로 알려주는 선배 셰프의 리얼 어드바이스.셰프는 테크닉을 하나 더 배우는 것보다 어떤 마음가짐을 갖느냐가 더 중요.요리사라는 직업에 첫발을 내딛고 점점 성장해 나가는 지금의 현실 ...
뉴욕 타임즈(The New York Times) 선정 베스트셀러!제임스 비어드 어워드(James Beard Award)에서 제네럴 쿠킹(General Cooking) 분야 선정!국제 요리 전문가 협회(the IACP) 올해의 요리책(Cookbook of the Year Award) 선정!아마존닷컴(www.amazon.com) ‘Celebrity & TV Show Cookbooks’ 분야 베스트셀러 1위!텔레비전...
“언제까지 남의 레시피로만 요리할 건가요?”대개 집밥이 물릴 때 외식을 한다. 늘 새로운 음식을 내놓는 일이 쉽지 않다는 반증이다. 『집밥에 대한 딴생각』은 작은 변화로 집밥을 달라지게 할 다양한 방법을 소개한다. 저자 박경아는 30년 경력의 전업 주부다. 요리가 지겨울 법도 한데 그녀는 그렇지 않다. “왜?”라...
휴식이 되어주는 글과 사진으로 젊은이들을 매료시켜 전 세계적으로 품귀 현상을 일으킨《킨포크》제1권이 드디어 국내에서 출간되었다. 일상의 기쁨이란 소박하고 단순한 것이라는 그들의 철학이 고스란히 드러나는 글과 사진에는 삶을 충만하게 해주는 아이디어가 가득하다. 첫 장을 펼치면 혼자 즐겁게 시간을 보내는 방...
블로거 비밀이야의전국 해장 음식을 망라한 완벽 가이드우리나라 전국 방방곡곡의 해장 음식 맛집을 담은 책 『비밀이야의 전국해장음식열전』이 출간되었다. ‘비밀이야’라는 닉네임으로 14년째 맛집?여행 블로그를 운영하는 저자는 2016년 이탈리아 미식 여행을 안내하는 『비밀이야의 맛있는 이탈리아』를 펴낸 바 있다...
대한민국을 대표하는 맛집 평가서 『블루리본 서베이 서울의 맛집 2017』2만 명이 넘는 독자가 평가한 서울 맛집 1,417개해가 갈수록 독자들에게 권위를 인정 받고 있는 우리나라 최초의 레스토랑 평가서 『블루리본 서베이』가 2016년 10월 『서울의 맛집 2017』을 출간하였다. 2005년 첫 번째 평가서인 『서울의 레스토랑...
기초부터 응용까지 플레이팅에 필요한 모든 것을 알려주는 교과서『플레이팅의 기술』은 총 4개의 PART로 이루어져 있다. 〈PART 1 플레이팅의 이해〉에서는 전통이나 관습적인 기법에 의지하는 플레이팅에서 벗어나 ‘시각정보’라는 관점에서 플레이팅을 이해하고, 디자인의 원리를 바탕으로 좀 더 효과적으로 플레이팅을...
맛있는 한 그릇으로 특별한 하루를 만들어주는 레시피북 『그 남자의 한 그릇』. 소소한 일상을 담은 에세이, 감성을 자극하는 사진, 일상 속에 자연스럽게 스며든 레시피를 이 한 권의 책에 모두 담았다. 저자의 감성적인 스타일링이 돋보여 자연스레 따라 하고 싶어지는 감각적인 레시피북이다.
당신은 제대로 먹을 자격이 있다 요리 프로그램에서 말하는 대로 스테이크의 겉을 지지는 목적은 ‘육즙을 가두기 위해서’일까. 빵을 자르면 수분이 날아가서 딱딱해진다는 말은 사실일까. 소시지의 첨가물인 아질산염은 해악인가, 필요악인가. 몸에 좋다는 올리브기름은 과연 치킨 만들기에 적합할까. 국산 맥주가 맛이 ...
대한민국을 대표하는 맛집 평가서 블루리본서베이 『전국의 맛집 2017』서울을 제외한, 전국을 대표하는 총 3,304개의 맛집을 한 권으로 총망라우리나라 최초의 맛집 평가서 『블루리본서베이』가 『전국의 맛집』 2017년판을 선보인다. 전문가와 2만 명이 넘는 독자들의 평가를 바탕으로, 서울을 제외한 전국의 수준 있는 ...
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[도서] 살림하는 여자의 부엌 : 내 삶의 행복은 여기에서 시작한다(구매시 오목접시 + 선키스트 하루 견과 2p+ 미니 슬라이서 + 미림 (포인트차감))
내 삶의 행복은 여기에서 시작한다삶의 행복은 작은 부엌에서 시작된다. 그 여자 참 특이하네 하는 이들도 있겠지만, 난 그렇다. 계절의 변화에 따라그릇그릇 담아내는 수없이 많은 이야기가 시작되는 부엌. 남편의 아내로, 아이들의 엄마로 서 있는 이 부엌, 삶의 행복은 여기서 시작된다.
세계 미식의 중심지, 스페인의 수준 높은 레스토랑 방문기를 담은 스페인 미식 여행 가이드북 『비밀이야의 맛있는 스페인』이 출간되었다. ‘비밀이야’라는 닉네임으로 14년째 맛집?여행 블로그를 운영하는 저자가 다섯 번의 스페인 미식 여행길에 방문했던 레스토랑 중 꼭 가볼 만한 곳을 엄선해 수록했다. 이탈리아 미...
세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결요리책이면서 과학책, 과학책이면서 역사책, 역사책이면서 문화·인류학 책…무궁무진한 크로스김치에서 사워크라우트, 아프리카에서 아메리카, 현생인류에서 현대…시공간을 넘나드는 광대함 요리계의 노벨상, 제임스 비어드 재단 ‘키친에이드 북 어워드’ 수상2008년 타...
진짜 제주는 제주 재래시장 구석구석에 있다우리가 미처 몰랐던 제주의 진짜 모습을 담은 책! 세련된 육지여자가 어느 날 농장을 만든다며 제주에 정착한 지 6년째다. 그녀는 흙발로 밭을 매며 비 오는 날이나 주말이면 어김없이 제주 시장을 다니곤 했다. 이 책은 이제 제주여자보다 더 제주를 잘 아는 저자가 지금은 딱 ...
15.
[도서] 히데코의 연희동 요리 교실 : 지중해, 일본, 한국 요리가 한 식탁에서 어우러지는 레시피와 이야기
아는 사람만 아는 비밀스러운 곳, 히데코의 연희동 요리 교실!번잡한 서울에서도 유독 조용한 동네, 연희동. 그곳에는 은근하게 뜨거운 요리 교실이 있다. 23년째 한국에 살고 있는 일본 태생의 귀화 한국인, 나카가와 히데코의 ‘구르메 레브쿠헨(Gourmet Lebkuchen)’이다. 매달 찾아오는 수강생만 150명, 그런데 딱 그만...
휴식이 되어주는 글과 사진으로 전 세계 젊은이들을 매료시킨《킨포크》제6권에는 크리스마스 전통을 만들어냈고, 만들어가고 있는 이들에게 바치는 작은 헌사를 담았다. 과거를 돌아보며 전통에 감사하고, ‘시머 폿 끓이기’, ‘나무 채집하기’, ‘모닥불 피우기’, ‘솔잎 차 만들기’와 같이 새롭게 시도해볼 만한 전...
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[도서] 허브 : 몸과 마음을 치유하는 향긋한 식물 100가지(양장, 초판 한정 부록: 허브 일러스트 엽서)
키우고 요리하고 힐링하라!GROW · COOK · HEAL몸과 마음을 치유해주는 향긋한 식물 100가지 ‘허브에 관한 모든 것’일상생활에서 허브를 더 가까이 해야하는 이유, 삶을 윤택하게 해주는 치유식물! 요즘은 귀한 허브들도 슈퍼마켓이나 마트, 꽃시장에서도 쉽게 구할 수 있고 농장도 많아졌다. 그리고 우리들의 입맛도 점점...
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[도서] 문숙의 자연식 : 몸과 마음을 위한 자연 그대로 레시피 자연 건강식, 치유식, 그리고 젠 푸드(개정판)
몸과 마음을 위한 자연 그대로의 레시피자연요리 전문가로 돌아온 배우,《문숙의 자연식》대체 어떤 음식을 먹어야 할까? 사랑하는 이들에게 어떤 요리를 해주어야 할까? 먹는다는 건 육체적인 배고픔만 해결하는 행위가 아니라 다른 생명체의 에너지가 고스란히 나에게 전해지는 일이다. 무엇을 먹는지는 몸뿐 아니라 우리...
휴식이 되어주는 글과 사진으로 전 세계 젊은이들을 매료시킨《킨포크》제2권에는 음식을 만들어 먹는 것, 그 이상의 것이 담겨 있다. 《킨포크》의 진짜 관심사는 사람들이 음식을 함께 먹는 이유에 있다. 또한 지인들을 꾸준히 집으로 모이게 만드는 사람, 그리고 그 자리에서 함께했던 사람들 사이의 감정적 유대 같은 ...
무엇을 드셨습니까?오늘 드신 그것이 내일의 당신을 만듭니다.불영사 일운 스님에게 배우는 사찰음식 『마음 밥상』출간!일운 스님은 사찰음식에 대해 막연하게 생각했거나 모호하게 정의하며 잘못 인식하고 있던 부분들이 교정되었으면 하는 바람으로 『마음 밥상』을 내놓았다. 다시말해, 사찰음식은 붐을 조성하는 음식...
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